菜品： 枸杞燉河鰻 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 私家菜 補血調理 結核病調理 補虛養身調理 主料： 河鰻 700克 輔料： 枸杞子 20克 當歸 5克 黑棗（有核） 20克 棗（干） 30克 調料： 白酒 20克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將河鰻放進開水中稍汆燙，待其外皮變成白色時，取

菜品： 枸杞烹大蝦 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 500克 輔料： 枸杞子 25克 調料： 植物油 30克 香油 5克 醬油 5克 醋 5克 料酒 10克 白砂糖 3克 澱粉(玉米) 4克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 5克 各適量

菜品： 棗粟燜仔雞 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 補血調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 500克 輔料： 棗（干） 50克 栗子（鮮） 200克 澱粉( 豌豆 ) 20克 調料： 大蔥 50克 姜 30克 醬油 10克 白砂糖 15克 鹽 10克 味精 5克 大蒜 20克 各適量 制

菜品： 鬆化牛肉 工藝： 拌 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(後腿) 225克 輔料： 紅辣椒 15克 調料： 大蔥 15克 姜 15克 白 芝麻 15克 醬油 30克 白砂糖 15克 鹽 5克 胡椒 粉 5克 香油 5克 醋 5克 辣椒油 5克 植物油 3

菜品： 檸檬牛肉串 工藝： 清炸 口味： 賞心悅目，微酸爽口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 300克 輔料： 調料： 檸檬 400克 蔥汁 5克 姜 汁 5克 大蒜 5克 蠔油 5克 白 醬油 5克 醬油 5克 料酒 5克 味精 1克 胡椒 粉 2克 澱粉(

菜品： 新爆三樣 工藝： 油爆 口味： 三種原料鮮，嫩，蒜香味濃。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 蝦仁 75克 雞 肉 75克 草魚 75克 輔料： 黃瓜 50克 雞 蛋 40克 調料： 植物油 75克 味精 4克 鹽 4克 大蒜 8克 大蔥 5克 姜 5克 料酒

菜品： 蓯蓉羊腎粥 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 耳鳴調理 烏髮調理 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 主料： 羊腰子 50克 輔料： 肉蓯蓉 15克 羚羊角 15克 磁石 20克 薏米 20克 調料： 製作工藝 1.肉蓯蓉用酒洗去土，再與羚羊角（磨碎）屑、磁石一起水煎，去渣取

菜品： 四寶魚雲羹 工藝： 煮 口味： 此菜鮮嫩軟滑，味厚爽口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 鰱魚 400克 豬腦 300克 香菇（鮮） 50克 干貝 50克 冬筍 150克 輔料： 雞 蛋清 120克 調料： 大蔥 10克 姜 5克 黃酒 250克 料酒 5

菜品： 青椒燜豆皮 工藝： 燜 口味： 黃中襯綠，酥嫩鹹香。 類別： 素齋菜 老人食譜 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 油皮 400克 輔料： 青椒 50克 調料： 鹽 4克 醬油 5克 白砂糖 2克 味精 2克 植物油 100克 姜 10克 五香粉 1克 各適量 製作工藝 1. 豆皮用

菜品： 醉雞腿 工藝： 鹵 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 腿 500克 輔料： 大蔥 20克 姜 2克 調料： 江米酒 30克 鹽 10克 各適量 製作工藝 1.雞腿洗淨去骨，用鹽把兩面抹勻，醃一至二個小時。 2.醃好後再捲起成筒狀，用棉繩捆緊，

菜品： 烤雞翅 工藝： 烤 口味： 色澤紅亮，肉質鮮美，美味可口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 500克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 5克 醬油 5克 胡椒 粉 2克 料酒 10克 味精 2克 鹽 5克 植物油 15克 蜂蜜 5克 各適量 製作工藝 1. 將雞翅膀在開水

菜品： 泡椒滑炒雞 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 腿 250克 輔料： 泡椒 35克 青椒 20克 雞 蛋清 20克 調料： 姜 10克 大蔥 10克 鹽 4克 味精 2克 雞 精1克 白砂糖 2克 料酒 10克 嫩肉粉 5克 吉士粉 5克 澱粉(玉米) 10

菜品： 咖喱魚丁 工藝： 熟炒 口味： 色澤淡黃，鮮香濃郁。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鯉魚 300克 輔料： 洋蔥 50克 調料： 料酒 10克 鹽 5克 味精 2克 咖喱 5克 胡椒 粉 1克 大蔥 5克 姜 5克 香油 5克 花生 油 30克 各適量 製作工藝 1.魚肉洗淨，切

菜品： 六味牛肉脯 工藝： 烤 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 牛肉（瘦） 2500克 輔料： 調料： 胡椒 15克 蓽茇 15克 陳皮 6克 草豆蔻 6克 砂仁 6克 姜 6克 大蔥 9克 鹽 200克 料酒 5克 各適量 製作工藝 1.將牛肉剔去筋膜、洗淨後入沸水中汆至色變

菜品： 鮑魚海參煲 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 夜尿多調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 640克 輔料： 鮑魚 50克 調料： 姜 5克 大蔥 15克 蠔油 10克 味精 2克 鹽 4克 白砂糖 2克 各適量 製作工藝 1. 浸開的海參，洗淨，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分