菜品： 家制醬排骨 工藝： 醬 口味： 色澤醬紅，有光澤，肉質香酥，甜鮮可口。 類別： 私家菜 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬排骨(大排) 2000克 輔料： 調料： 鹽 200克 白砂糖 250克 醬油 75克 料酒 30克 八角 5克 桂皮 5克 味精 2克 大蔥 5克 姜 4

菜品： 大雞肉餅 工藝： 煎 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 1250克 麵包 1250克 輔料： 牛奶 200克 雞 蛋 100克 麵包 屑 200克 土豆 500克 調料： 黃油 75克 植物油 100克 鹽 15克 各適量 製作工藝 1. 把剔好的雞肉切成塊，放上去皮後用牛奶

菜品： 太湖銀魚 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 銀魚 300克 輔料： 雞 蛋 100克 冬筍 50克 韭菜 50克 木耳(水發) 30克 調料： 花生 油 20克 料酒 10克 醬油 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 大蒜烏雞塊 工藝： 滑炒 口味： 香酥松嫩，蒜味濃厚。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 烏骨 雞 500克 大蒜 50克 輔料： 調料： 料酒 10克 蔥汁 10克 姜 汁 10克 辣 醬油 5克 味精 3克 椒 鹽 3克 紅辣椒 5克 姜 5克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.將鮮

菜品： 泥鰍蝦湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 腎調養調理 肝炎調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 河蝦 50克 泥鰍 250克 輔料： 調料： 姜 3克 鹽 1克 各適量 製作工藝 將泥鰍去除內臟，洗淨，蝦去須、足、尾，洗淨，一同放入鍋內。加入清水，高出魚身，酌加少量生

菜品： 蒸墨魚雞 工藝： 蒸 口味： 鮮嫩味美。 類別： 腎調養調理 補氣調理 補血調理 氣血雙補調理 理氣調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 1000克 輔料： 墨魚 (干) 100克 萵筍 25克 調料： 料酒 20克 味精 2克 鹽 5克 大蔥 25克 姜 15克 各適量 製作工藝 1. 將雞剁

菜品： 銀耳豉汁粥 工藝： 煮 口味： 類別： 肺調養調理 咳嗽調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 粳米 50克 銀耳(干) 15克 輔料： 調料： 豆豉 10克 各適量 製作工藝 1.將銀耳用冷水浸漲，並洗淨；粳米淘洗乾淨。2.粳米加水煮粥，煮至半熟時再加入銀耳，同煮至粥爛熟，酌加

菜品： 干煎丸子 工藝： 生煎 口味： 呈金黃色，味道鮮香。 類別： 私家菜 低溫環境作業人群食譜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉(肥瘦) 250克 輔料： 調料： 雞 蛋60克 澱粉( 豌豆 ) 25克 植物油 50克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 將豬肉剁成

菜品： 干拌牛肉 工藝： 拌 口味： 麻辣鹹香，肉白油亮。 類別： 私家菜 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 輔料： 調料： 白砂糖 10克 料酒 25克 香油 25克 大蔥 25克 花生 仁（生） 10克 姜 20克 味精 5克 鹽 3克 花椒

菜品： 干炸蝦干 工藝： 干炸 口味： 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 河蝦 400克 輔料： 生菜 200克 調料： 鹽 3克 味精 2克 胡椒 粉 1克 料酒 5克 澱粉(玉米) 75克 蔥汁 5克 姜 汁 5克 植物油 125克 各適量 製作工藝 1.將蝦洗淨，

菜品： 山藥素湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 糖尿病調理 腎炎調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 主料： 山藥 300克 輔料： 香菇（鮮） 20克 胡 蘿蔔 20克 西芹 20克 調料： 鹽 5克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.新鮮山藥和胡蘿蔔分別去皮，切片。2.香菇泡軟去蒂，切片；西

菜品： 家常鯽魚 工藝： 干燒 口味： 此菜色澤喉潤亮麗，魚肉鮮嫩，微辣鹹酸，香醇爽口。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 500克 輔料： 泡菜 100克 泡椒 40克 調料： 植物油 75克 姜 10克 大蒜 10克 大蔥 15克 鹽 3克 醬油 2

菜品： 小棠蟹柳 工藝： 熟炒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜 主料： 油菜 500克 蟹肉 150克 輔料： 木耳(干) 20克 調料： 大蒜 5克 姜 5克 鹽 2克 白砂糖 3克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1.蟹肉沖洗吸乾水分斜切成兩段，備用。小油

菜品： 小豆糯米鴨 工藝： 油淋炸 口味： 色澤金黃，外焦裡嫩。 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 生菜 50克 赤小豆 75克 糯米 250克 調料： 雞 蛋清60克 澱粉( 豌豆 ) 50克 大蔥 10克 姜 10克 鹽 10克 料酒 10克 味

菜品： 薑片熱味雞 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 500克 輔料： 調料： 植物油 20克 醬油 10克 醋 3克 澱粉(玉米) 5克 鹽 3克 姜 2克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1. 將雞去骨、去毛及內臟洗淨剁成塊；2. 姜去皮切薄片，蔥切