將豬肉剁成泥，加入雞蛋、澱粉、蔥、薑末、精鹽攪勻，待餡入味後，即做成丸子，隨後逐個下油鍋煎熟，並按成扁形，撈出將油控淨即成。
菜品：
干煎丸子
工藝：
生煎
口味：
呈金黃色，味道鮮香。
類別：
私家菜 低溫環境作業人群食譜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
豬肉(肥瘦) 250克
輔料：
調料：
雞蛋60克 澱粉(豌豆)25克 植物油50克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有滑油過程，需準備植物油約200克。
菜品口感
呈金黃色，味道鮮香。
食用方法
中餐
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
食譜營養
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。