菜品： 綠豆瘦肉煲 工藝： 煮 口味： 味香湯醇。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉(瘦) 500克 輔料： 綠豆 50克 甘草 5克 調料： 鹽 4克 味精 2克 各適量 製作工藝 1.豬肉切成塊，綠豆、甘草分別洗淨；2.在鍋內放水燒開，把洗好的豬肉焯一下水；3.焯好

菜品： 刀豆鵪鶉丁 工藝： 炒 口味： 類別： 心調養調理 肺調養調理 乳母食譜 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 150克 刀豆 150克 輔料： 雞 蛋清 40克 調料： 黃酒 15克 鹽 2克 芡粉 5克 白砂糖 3克 豬油（煉製） 10克 各適量 製作工藝 1. 將刀豆切丁，入沸水焯3分鐘，再用冷水

菜品： 杏仁雞餅 工藝： 炸 口味： 酥軟鮮嫩，清香適口。 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 雞 胸脯肉 150克 輔料： 肥膘肉 50克 甜 杏 仁 10克 雞 蛋清 80克 火腿 10克 調料： 蔥汁 5克 姜 汁 3克 鹽 3克 料酒 10克 味精 2克 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 3克 植

菜品： 蘑菇鮑魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 孕婦食譜 補虛養身調理 特色菜 主料： 蘑菇(鮮蘑) 150克 鮑魚 150克 輔料： 調料： 鹽 2克 大蔥 5克 姜 3克 澱粉( 豌豆 ) 5克 各適量 製作工藝 1.將蘑菇洗淨切片；鮑魚洗淨切條並用少許鹽及澱粉調勻。 2.先在鍋內以鹽

菜品： 冰糖湘蓮 工藝： 蒸 口味： 類別： 脾調養調理 腎調養調理 失眠調理 補虛養身調理 主料： 蓮子 120克 輔料： 菠蘿 30克 青豆 15克 櫻 桃 15克 桂圓 肉 15克 調料： 冰糖 180克 各適量 製作工藝 1.將蓮子去皮、心，放入碗內，加溫水50毫升，蒸至軟爛；2.桂圓肉用溫水

菜品： 烏髮素什錦 工藝： 燒 口味： 類別： 肝調養調理 烏髮調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豆腐 500克 輔料： 桑寄生 10克 枸杞子 15克 蓮子 15克 木耳(干) 10克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 白砂糖 2克 各適量 製作工藝 1.豆腐切成1寸長、4分厚

菜品： 酸辣牛百葉 工藝： 炒 口味： 白、綠相間，入口脆嫩，鮮香微有酸辣。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肚 100克 輔料： 調料： 香菜 50克 植物油 10克 香油 1克 味精 1克 胡椒 粉 1克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蔥 3克 姜 2克 大蒜 2克

菜品： 茄汁牛肉餅 工藝： 焦溜 口味： 酥爛軟滑，味鮮香醇，茄汁味濃 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 400克 輔料： 洋蔥 50克 調料： 雞 蛋50克 番茄 汁 20克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 白砂糖 3克 黃酒 2克 澱粉( 豌豆 )

菜品： 芝麻肉條 工藝： 碎屑料炸 口味： 顏色金黃，吃起來又酥又香。 類別： 私家菜 補血調理 便秘調理 補虛養身調理 學生膳食 主料： 豬肉(肥瘦) 200克 輔料： 調料： 雞 蛋150克 小麥 麵粉 50克 料酒 5克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 3克 姜 3克 芝麻 100克 花生 油 50克 各適

菜品： 羊糕（三） 工藝： 炒 口味： 色澤醬紅，羊肉酥爛味濃，為春秋季佳餚。 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(後腿) 2500克 輔料： 豬肉皮 1000克 白 蘿蔔 1000克 調料： 料酒 100克 香油 100克 白砂糖 100

菜品： 紅果牛肉乾 工藝： 熟炒 口味： 肉質酥嫩，滋味酸甜，滋陰補血，健脾開胃。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉（瘦） 5000克 輔料： 山楂 750克 調料： 大蔥 100克 姜 40克 料酒 50克 白砂糖 350克 醬油 300克 花椒 25克 香油 50克

菜品： 紅椒臘牛肉 工藝： 烤 口味： 紅、綠、褐三色雜，牛肉柔韌，香辣味濃。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 臘肉(生) 250克 輔料： 紅辣椒 100克 調料： 青蒜 50克 醬油 5克 鹽 1克 香油 3克 花生 油 100克 各適量 製作工藝 1.將臘牛肉洗

菜品： 五色魚絲 工藝： 溜 口味： 色彩鮮艷，魚絲滑嫩，味似蝦肉，鮮美爽口。 類別： 私家菜 脾調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 800克 輔料： 金華 火腿 15克 香菇（鮮） 15克 雞 蛋清 38克 大蔥 50克 調料： 姜 1克 黃酒 30克 鹽 3克 味精 3

菜品： 龍井菊花魚 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 400克 輔料： 龍井 10克 調料： 姜 汁 10克 蔥汁 10克 鹽 3克 料酒 15克 胡椒 粉 3克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工藝 1. 將草魚宰殺洗淨，去鱗、內臟

菜品： 酒釀清蒸鴨 工藝： 清蒸 口味： 色澤鮮艷，鴨子酥爛而完整，口味鹹中有甜，鮮而醇香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 鹵醬菜 主料： 鴨 2250克 輔料： 竹筍 150克 油菜 50克 調料： 江米酒 150克 黃酒 30克 鹽 8克 大蔥 50克 火腿 50克 味精