1.豬肉切成5厘米長、1厘米寬的肉條，加黃酒、精鹽、味精、蔥薑末醃漬15分鐘。
2.肉條粘上麵粉後，在雞蛋液內拖一下，再逐條粘上一層芝麻，用七成熱的油炸至外酥裡嫩即成。
菜品：
芝麻肉條
工藝：
碎屑料炸
口味：
顏色金黃，吃起來又酥又香。
類別：
私家菜 補血調理 便秘調理 補虛養身調理 學生膳食
主料：
豬肉(肥瘦) 200克
輔料：
調料：
雞蛋150克 小麥麵粉50克 料酒5克 鹽3克 味精1克 大蔥3克 姜3克 芝麻100克 花生油50克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油約350克。
菜品口感
顏色金黃，吃起來又酥又香。
食用方法
中餐
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
食譜營養
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
