1.將臘牛肉洗淨，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時，取出頂刀切成薄片；鮮紅辣椒洗淨，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗淨切段。
2.炒鍋上旺火，放入花生油燒熱，下鮮紅辣椒炒兩下，加鹽、醬油、放入臘牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒勻裝盤即成。
菜品：
紅椒臘牛肉
工藝：
烤
口味：
紅、綠、褐三色雜，牛肉柔韌，香辣味濃。
類別：
私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
臘肉(生) 250克
輔料：
紅辣椒 100克
調料：
青蒜50克 醬油5克 鹽1克 香油3克 花生油100克 各適量
製作工藝
工藝提示
臘牛肉一定要蒸熟蒸透，切時一定要頂刀切，切片要薄而均勻。
菜品口感
紅、綠、褐三色雜，牛肉柔韌，香辣味濃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食