青蒸茶鯽魚

菜品：

青蒸茶鯽魚

工藝：

清蒸

口味：

類別：

私家菜老人食譜補虛養身調理產後恢復調理營養不良調理

主料：

鯽魚 150克

輔料：

綠茶 25克

調料：

大蔥3克姜2克各適量

製作工藝

1.將鯽魚剖開去鱗，除內臟洗淨；蔥切蔥花；姜切絲。
2.將綠茶塞入鯽魚腹內，用線捆好紮好放入燉盅內，放少許蔥、姜，隔水清蒸2小時左右，不要放鹽，淡食魚肉。

工藝提示

本品有過油炸過程，需備植物油約1000克。

菜品口感

香嫩爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜相剋

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
綠茶：不要用茶水送服藥物；
服藥前後1小時內不要飲茶。
人參、西洋參不宜和茶一起食用。
忌飲濃茶解酒；
飯前不宜飲茶；
飯後忌立即喝茶；
少女忌喝濃茶。

食譜營養

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。