青魚固脫湯

1. 赤小豆洗淨，加清水8杯浸泡一夜，放鍋中大火煮沸，再改用小火燜煮至軟爛。2. 加入青魚清洗淨取魚肉和蔥白（切末）、姜（切片），燜煮至魚肉熟。3. 加入鹽、糖調味即可。

1. 要用肥厚的茭白製作；
2. 注意下主料，調料的順序。

白綠相映，香甜適口。

吃魚肉、赤豆，喝湯，每日分頓食之。

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。
赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。