1. 將牛尾刮去皮毛、洗淨、斬件。2.牛尾、蓮子、芡實加入3-4碗水，煲3小時，即可飲用。
菜品：
芡實牛尾湯
工藝：
煮
口味：
類別：
補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
牛尾 500克 蓮子 120克
輔料：
芡實米 12克
調料：
製作工藝
工藝提示
1. 刮荔枝花刀要刀深度一致，刀距相等，這樣受熱後捲縮才成為形態均勻的球狀，另外後粉要使每條刀縫裡都沾上干澱粉；
2. 滷汁要包緊，不要流淌在盆底裡。
2. 滷汁要包緊，不要流淌在盆底裡。
菜品口感
色澤金黃，鹹鮮中略帶少許荔枝味，質地柔潤，回味有葡萄酒的香味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示
1. 此湯中蓮子，芡實，牛尾可健脾養胃，清心團精，補中益氣，止渴祛熱止痢，治腰痛洩精及小便失禁等症狀。
2. 如虛寒體弱，腰痛膝軟無力，可飲此湯食療。此湯溫補，適宜全家飲用。
3. 此湯具有治腰痛症、小便失禁、止渴祛熱的功效。
2. 如虛寒體弱，腰痛膝軟無力，可飲此湯食療。此湯溫補，適宜全家飲用。
3. 此湯具有治腰痛症、小便失禁、止渴祛熱的功效。