菜品： 豬肉鴨蛋湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鴨 蛋 120克 豬肉(肥瘦) 100克 輔料： 調料： 鹽 6克 雞 精3克 胡椒 粉 2克 香油 10克 青蒜 10克 各適量 製作工藝 1. 將豬肉洗淨，切小塊或絲；2. 鴨蛋磕入碗中，攪勻；3. 蒜苗（

菜品： 燉什錦羊排 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 羊排 500克 豬肚 400克 腐竹 200克 粉皮 200克 輔料： 香菇（鮮） 40克 冬瓜 200克 油菜 150克 調料： 香菜 10克 鹽 6克 味精 5克 料酒 10克 辣椒醬 15克 辣椒油

菜品： 燉什錦野鴨 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 野 鴨 1000克 輔料： 火腿 10克 豬肉(肥瘦) 100克 白菜 150克 蘑菇(鮮蘑) 25克 蝦米 15克 雞 蛋清 25克 調料： 大蔥 10克 姜 15克 醋 25克 澱粉(玉米) 5克 鹽 12

菜品： 砂鍋甲魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 高血壓調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 500克 輔料： 調料： 料酒 20克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 5克 植物油 20克 各適量 製作工藝 1. 將甲魚宰殺後去殼，整理乾淨，切成6大塊；2. 蔥切段，生薑切片；3.

菜品： 白雪雞 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 150克 輔料： 蝦仁 100克 雞 蛋清 80克 火腿 10克 蘑菇(鮮蘑) 25克 豌豆 苗 10克 調料： 料酒 15克 鹽 4克 味精 1克 澱粉(玉米) 25克 雞 油 10克 豬油（板油） 50克

菜品： 百花蛋卷 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 蛋 200克 豬肉(肥) 50克 蝦仁 200克 紫菜(干) 10克 蔥白 100克 韭菜 100克 輔料： 雞 蛋清 20克 調料： 鹽 3克 味精 1克 料酒 2克 胡椒 粉 15克 澱粉(玉米) 10克 各適量

菜品： 白菜扣蝦 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 便秘調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 150克 白菜 750克 輔料： 香菇（鮮） 50克 調料： 鹽 5克 醬油 10克 料酒 10克 味精 3克 香油 1克 姜 10克 大蔥 10克 辣椒粉 1克 澱粉(玉米) 3克 植物油 10克

菜品： 甲魚雙耳湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 750克 輔料： 銀耳(干) 30克 木耳(干) 30克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 3克 料酒 10克 香油 10克 各適量 製作工藝 1. 先將甲魚宰殺後從頭頸處割開，剖腹

菜品： 番茄牛尾湯 工藝： 原燉 口味： 湯汁醇厚，風味獨特。 類別： 家常菜 補虛養身調理 主料： 牛尾 300克 番茄 300克 輔料： 香菜 20克 洋蔥 30克 油炒麵 30克 調料： 鹽 4克 味精 2克 胡椒 粉 2克 大蔥 15克 各適量 製作工藝 1. 牛尾剁成塊，焯水。西紅柿去皮，切塊備

菜品： 燉冰糖蹄花 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豬蹄 1200克 輔料： 調料： 冰糖 30克 醬油 15克 大蔥 10克 姜 8克 料酒 6克 鹽 25克 八角 1克 味精 2克 植物油 30克 各適量 製作工藝 1. 將豬蹄刮洗乾淨，一剖兩半（骨斷

菜品： 白斬雞 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 650克 輔料： 調料： 鹽 6克 雞 精3克 料酒 10克 胡椒 粉 5克 醬油 5克 香油 5克 大蔥 6克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將雞開膛，去內臟，洗淨後焯水，焯水後再度洗淨；2. 煮鍋

菜品： 鹽水雞 工藝： 煨 口味： 類別： 家常菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 300克 輔料： 調料： 料酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 姜 2克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 雞肉洗淨血水待用；2. 坐鍋點火倒水，水開後下入雞肉，燒開後撇

菜品： 紅汁牛肉 工藝： 原燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 番茄 400克 牛肉(腑肋) 300克 輔料： 草果 5克 調料： 姜 8克 大蔥 10克 生抽 15克 料酒 15克 鹽 3克 植物油 20克 各適量 製作工藝 1. 將牛肉洗淨，切成小塊

菜品： 砂鍋雞清湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 主料： 母 雞 1000克 豬肘 500克 輔料： 調料： 鹽 10克 味精 6克 料酒 15克 大蔥 10克 姜 10克 各適量 製作工藝 1. 將母雞宰殺後，去淨毛、內臟；2. 把雞脯肉及雞裡脊

菜品： 砂鍋牛肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛排 500克 牛肉(肥瘦) 250克 輔料： 洋蔥 50克 胡 蘿蔔 50克 芹菜 25克 調料： 鹽 10克 醬油 10克 各適量 製作工藝 1. 將胡蘿蔔每根順長剖成兩條；2. 洋蔥平放