1. 將豬肉洗淨，切小塊或絲；2. 鴨蛋磕入碗中，攪勻；3. 蒜苗（青蒜）切細末待用；4. 鍋中加水或高湯上火，下入豬肉，待熟時，再打入鴨蛋；5. 熟後加入調料，撒上切好的蒜苗，淋少量香油即成。
菜品：
豬肉鴨蛋湯
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
鴨蛋 120克 豬肉(肥瘦) 100克
輔料：
調料：
鹽6克 雞精3克 胡椒粉2克 香油10克 青蒜10克 各適量
製作工藝
工藝提示
菠蘿可選擇使用蘿蔔罐頭作原料。
菜品口感
色澤紅潤，味濃香可口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
食譜營養
鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。