菜品： 冬筍土雞煲 工藝： 燜 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 主料： 母 雞 600克 冬筍 150克 輔料： 枸杞子 15克 水麵筋 120克 調料： 大蔥 10克 姜 5克 黃酒 15克 鹽 4克 植物油 20克 各適量 製作工藝 1. 土雞拔去雜毛，開膛去內臟洗淨，斬成在塊，焯水撈出，洗去血沫

菜品： 圓籠粉蒸鵝 工藝： 粉蒸 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 鵝 肉 600克 輔料： 稻米 150克 荷葉 50克 丁香 5克 調料： 大蔥 5克 蠔油 5克 雞 精4克 白砂糖 5克 甜面醬 15克 辣椒醬 5克 香油 2克 胡椒 粉 2克 香葉 5

菜品： 奶湯鰻片 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 青少年食譜 結核病調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 河鰻 300克 輔料： 香菇（鮮） 20克 火腿 20克 油菜 心 20克 調料： 姜 汁 10克 鹽 4克 味精 1克 料酒 10克 蔥油 30克 各適量 製作工藝 1. 將鰻魚（河鰻）宰殺後剁

菜品： 薑汁撓財爪 工藝： 溜 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 豬蹄 1000克 輔料： 姜 50克 調料： 大蔥 10克 糖色 10克 桂皮 5克 八角 3克 香葉 3克 鹽 4克 白砂糖 3克 料酒 15克 醋 10克 味精 2克 香油 2克 各適量 製作工藝 1. 姜洗淨後切小塊，在

菜品： 南瓜蒸肉 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 便秘調理 接觸化學毒素人員食譜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 400克 南瓜 1000克 輔料： 油炒麵 70克 調料： 料酒 5克 醬油 4克 甜面醬 10克 雞 精3克 白砂糖 8克 大蔥 5克 姜 3克 各適量 製作工藝

菜品： 參片燉羊肉 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 250克 白 蘿蔔 200克 輔料： 西洋參 5克 調料： 大蔥 15克 姜 15克 鹽 4克 味精 1克 料酒 30克 各適量 製作工藝 1. 將羊肉洗淨，切成條，放入沸水鍋

菜品： 鵪鶉山藥湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補氣調理 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 150克 輔料： 山藥 30克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗淨切塊；2. 山藥去皮，洗淨切片；3. 蔥洗淨切段，姜去皮

菜品： 鵪鶉筍菇湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 老人食譜 動脈硬化調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 350克 輔料： 冬筍 50克 香菇（鮮） 30克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 陳皮 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 先將鵪鶉宰殺，去毛及內臟

菜品： 雞湯魚卷 工藝： 燴 口味： 菜色清鮮淡雅，鮮香潤澤，清淡適口。 類別： 家常菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 500克 豬裡脊肉 100克 輔料： 火腿 25克 玉蘭片 25克 雞 蛋 75克 調料： 胡椒 粉 3克 大蔥 10克 姜 10克 鹽 4克 味

菜品： 雞脯燉蘑菇 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 400克 蘑菇(鮮蘑) 350克 輔料： 干貝 50克 火腿 100克 冬筍 100克 腐竹 100克 調料： 鹽 3克 味精 10克 料酒 15克 雞 油 15克 豬油（煉製） 50克

菜品： 麻辣扒豬臉 工藝： 扒 口味： 類別： 家常菜 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬頭 肉 150克 輔料： 調料： 桂皮 3克 醬油 25克 白砂糖 15克 白芷 3克 料酒 15克 鹽 5克 八角 3克 味精 3克 大蔥 10克 大蒜 10克 姜 10克 花椒 10克 辣椒(紅、尖、干) 20克

菜品： 清蒸大龍蝦 工藝： 清蒸 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 龍蝦 100克 輔料： 調料： 姜 5克 醋 15克 香油 1克 各適量 製作工藝 1. 將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2. 姜切碎成蓉；3. 把龍蝦掰開外殼（外殼

菜品： 清湯繡球 工藝： 汆 口味： 類別： 家常菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬裡脊肉 250克 輔料： 肥膘肉 50克 雞 蛋清 50克 蝦米 25克 白菜 100克 調料： 鹽 3克 味精 2克 花椒 2克 料酒 5克 香油 5克 胡椒 粉 2克 醋 7克 大蔥 5克 姜 3克 香菜 10克 各

菜品： 松炸菠菜盒 工藝： 炸 口味： 色澤銀白，形狀整齊，鬆軟鮮嫩。 類別： 家常菜 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 菠菜 200克 豬肉(肥瘦) 150克 輔料： 蝦米 25克 雞 蛋清 120克 澱粉(玉米) 42克 小麥 麵粉 30克 調料： 鹽 6克 豬油（煉製） 150克 味精 2克

菜品： 海參燉鴿蛋 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 高血壓調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鴿蛋 300克 海參 （水浸） 150克 輔料： 火腿 50克 雞 爪 100克 雞 翅 100克 調料： 大蔥 10克 鹽 3克 姜 10克 醬油 20克 味精 5克 香油 2克 胡椒 粉 1克 料酒