菜品:
清蒸大龍蝦
工藝:
清蒸
口味:
類別:
家常菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料:
龍蝦 100克
輔料:
調料:
姜5克 醋15克 香油1克 各適量
製作工藝
1. 將洗淨的大龍蝦放大盤上,上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;2. 姜切碎成蓉;3. 把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整),蝦肉斜切成塊;4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
工藝提示
1. 芸豆經油炸後,外焦裡嫩,再經過干煸處理,吃起來才脆嫩適口;
2. 烹製此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;
3. 因有過油炸制過程,需準備花生油300克。
2. 烹製此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;
3. 因有過油炸制過程,需準備花生油300克。
菜品口感
香辣濃郁。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
龍蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
食譜營養
龍蝦:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。