菜品： 糖醋三文魚 工藝： 炸烹 口味： 造型美觀，色澤金紅，外焦裡嫩，醇香味美。 類別： 東北菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 三文魚 750克 輔料： 竹筍 25克 胡 蘿蔔 25克 菠蘿 25克 豌豆 20克 調料： 大蔥 15克 大蒜 15克 姜 10克 料酒 10克 白砂糖 2

菜品： 黑芥炒肉絲 工藝： 熟炒 口味： 清爽醇香，鹹中回甜，酒飯兩宜。 類別： 滇黔菜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 豬肉(瘦) 300克 黑芥 100克 輔料： 韭菜 50克 雞 蛋清 25克 胡 蘿蔔 50克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 紅辣椒 50克 調料： 白砂糖 10克 醬

菜品： 黑芥炒雞絲 工藝： 油爆 口味： 色澤光亮，黑芥脆嫩，雞絲綿軟，鹹鮮適口，微有汁芡。 類別： 滇黔菜 氣血雙補調理 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 肉 200克 黑芥 100克 輔料： 雞 蛋清 20克 茭白 50克 調料： 小蔥 15克 姜 10克 澱粉( 蠶豆 ) 8

菜品： 砂鍋老豆腐 工藝： 砂鍋 口味： 口味鮮美，軟糯適口，香氣異常。 類別： 東北菜 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 750克 雞 肉 100克 輔料： 火腿 25克 冬筍 25克 海參 （水浸） 10克 調料： 鹽 5克 味精 3克 香油 10克 香菜 10克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 紅燜山雞 工藝： 燜 口味： 成菜質地酥爛，色澤老紅，味道鹹鮮微帶胡辣，濃香可口。 類別： 東北菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 野 雞 700克 胡 蘿蔔 250克 輔料： 澱粉(玉米) 15克 調料： 味精 3克 醬油 25克 大蔥 10克 醋 15克 大

菜品： 美味人參湯 工藝： 煮 口味： 成菜略甜，湯醇色白，人參酥爛雞肉鮮嫩。 類別： 東北菜 延緩衰老調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 人參 25克 雞 胸脯肉 100克 輔料： 火腿 50克 雞 蛋清 25克 調料： 鹽 5克 味精 3克 料酒 10克 澱粉(玉米) 10克 白砂糖

菜品： 燜香雞 工藝： 燜 口味： 成菜紅中透白，酥爛脫骨，鮮醇味濃，酒飯皆宜。 類別： 東北菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 母 雞 500克 輔料： 冬筍 25克 蘑菇(鮮蘑) 25克 調料： 香油 10克 植物油 50克 白砂糖 15克 醬油 30克 澱粉(玉米) 15

菜品： 煎燒蝦餅 工藝： 煎烹 口味： 色澤金紅，鮮嫩鬆軟，香味濃郁，形態艷美。 類別： 東北菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 400克 輔料： 雞 蛋 120克 玉蘭片 30克 豌豆 30克 澱粉(玉米) 15克 調料： 白砂糖 15克 豬油（煉製） 40克 味精

菜品： 珍珠元魚 工藝： 其他 口味： 紅、白分明，細嫩而香，澆汁亮芡，鹹香可口。 類別： 東北菜 私家菜 瘧疾調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 1500克 草魚 300克 豬油（板油） 100克 輔料： 澱粉(玉米) 50克 冬筍 25克 香菇（鮮） 25克 火腿 25克 雞 蛋清 100克 調

菜品： 瓦糕海參 工藝： 其他 口味： 此菜黃、黑、綠分明，明汁亮芡，口味鹹鮮，質感軟嫩，老少皆宜。 類別： 東北菜 陽痿早洩調理 高血壓調理 高脂血症調理 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 75克 雞 蛋 100克 輔料： 豌豆 10克 調料： 味精 3克 醬油 10克 料酒 10克 澱

菜品： 小雞燉蘑菇 工藝： 侉燉 口味： 類別： 東北菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 750克 輔料： 松蘑(干) 75克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 香葉 2克 八角 5克 辣椒(紅、尖、干) 10克 料酒 10克 白砂糖 5克 雞 精2克 醬油 5克 鹽 3克 植物油 30克 各適量 製作

菜品： 大薄片 工藝： 拌 口味： 成菜肉脆嫩，皮筋韌，佐酒最宜。加之酸、鹹、辣、麻、香齊全，風味別緻。 類別： 滇黔菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬頭 3000克 輔料： 調料： 大蒜 100克 芝麻 50克 姜 100克 小蔥 100克 醬油 150克 香菜 10克 芝麻

菜品： 宮保雞 工藝： 醬爆 口味： 類別： 滇黔菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 公 雞 1000克 輔料： 雞 蛋 60克 芡粉 8克 調料： 江米酒 25克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 大蒜 10克 甜面醬 10克 醬油 10克 鹽 5克 菜籽油 60克 各適量 製作工藝 1. 將

菜品： 松仁肚 工藝： 蒸 口味： 此菜潔白清亮，色彩協調，鬆軟鮮嫩，松子香味濃郁，汁清爽口。 類別： 滇黔菜 便秘調理 消化不良 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肚 500克 肥膘肉 100克 鯔魚 100克 雞 胸脯肉 200克 松子仁 100克 輔料： 雞 蛋清 25克 澱粉( 蠶豆 ) 30

菜品： 釀小瓜 工藝： 瓤 口味： 清亮碧綠，小瓜肥鮮，湯味清香爽口。 類別： 滇黔菜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 南瓜 1500克 雞 肉 200克 豬肋條肉（五花肉） 150克 輔料： 蝦米 15克 火腿 60克 玉蘭片 70克 香菇（干） 25克 調料： 小蔥 50克 胡椒 粉 3克