菜品： 雪菜豆乾 工藝： 生炒 口味： 類別： 台灣菜 學齡前兒童食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 醃雪裡蕻 200克 輔料： 豬肉(瘦) 20克 豆腐乾 50克 紅辣椒 20克 調料： 大蔥 15克 芡粉 5克 植物油 30克 味精 2克 鹽 1克 白 醬油 2克 香油 2克 胡椒 粉 1克 各適量 制

菜品： 母雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 肉 300克 輔料： 冬筍 30克 木耳(水發) 30克 調料： 胡椒 粉 5克 大蔥 15克 姜 5克 黃酒 8克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 冬筍去皮切薄片備用；2. 木耳洗淨；3. 蔥切短段，

菜品： 家鄉蒸水魚 工藝： 蒸 口味： 肉味鮮美 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 500克 輔料： 棗（干） 15克 枸杞子 3克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 調料： 陳皮 1克 姜 1克 小蔥 2克 鹽 6克 味精 3克 黃酒 5克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1. 宰淨水魚（甲魚

菜品： 油浸魚 工藝： 煨 口味： 魚肉潔白，嫩滑鮮香，原汁原味，清淡可口。 類別： 肝調養調理 老人食譜 補虛養身調理 明目調理 主料： 草魚 750克 輔料： 調料： 料酒 3克 小蔥 10克 香油 2克 姜 5克 白砂糖 30克 香菜 1克 胡椒 粉 1克 醬油 5克 花生 油 40克 味精 3克 各

菜品： 梅子蒸排骨 工藝： 清蒸 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 豬排骨(大排) 300克 輔料： 梅子 15克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 老抽 15克 豆瓣 醬 10克 白砂糖 15克 味精 2克 香油 10克 大蒜 5克 花生 油 20克 各適量 製作

菜品： 客家封雞 工藝： 蒸 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 消化不良 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 200克 空心菜 230克 輔料： 香菇（干） 20克 紅辣椒 15克 調料： 香菜 5克 大蒜 3克 醬油 15克 味精 10克 各適量 製作工藝 1. 香菇泡軟去蒂；雞的胸口、尾部各

菜品： 三絲魷魚 工藝： 燒 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 魷魚(鮮) 300克 雞 胸脯肉 150克 輔料： 火腿 50克 玉蘭片 100克 番茄 100克 調料： 鹽 15克 味精 5克 胡椒 粉 5克 料酒 15克 澱粉(玉米) 12克 豬油（煉製） 50克 各適量 製作工

菜品： 雲腿蝦茸莢 工藝： 酥炸 口味： 類別： 廣東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 300克 麵包 140克 火腿 150克 輔料： 雞 蛋清 50克 調料： 花生 油 125克 鹽 2克 味精 1克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工藝 1. 將麵包、火腿切片；2. 蝦

菜品： 火把魚翅 工藝： 蒸 口味： 類別： 台灣菜 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 魚翅(干) 100克 魚皮 200克 雞 胸脯肉 200克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 5克 雞 蛋清 50克 番茄 50克 櫻 桃 50克 芥菜 50克 調料： 鹽 2克 味精 3克 胡椒 粉 2克 香油 40克 雞 油 30克

菜品： 繡球魚翅 工藝： 蒸 口味： 類別： 台灣菜 氣血雙補調理 防癌抗癌調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 魚翅(干) 200克 豬肉(肥瘦) 100克 蝦仁 200克 荸薺 120克 香菇（干） 50克 輔料： 調料： 芡粉 5克 味精 10克 鹽 4克 香油 7克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1

菜品： 清燉鯽魚 工藝： 清燉 口味： 湯鮮肉香，營養豐富。 類別： 家常菜 利尿調理 乳母食譜 老人食譜 延緩衰老調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 鯽魚 400克 輔料： 豬裡脊肉 100克 冬筍 20克 香菇（鮮） 15克 調料： 料酒 10克 大蔥 10克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 胡

菜品： 烤香酥雞 工藝： 暗爐烤 口味： 外酥脆，內肉嫩，味香鮮美。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 主料： 雞 1500克 輔料： 香菜 100克 番茄 250克 調料： 料酒 50克 鹽 15克 醬油 10克 白砂糖 20克 味精 2克 大蔥 15克 姜 15克 花椒 10克 花椒 粉 1克 香油 30克 各適量 製作

菜品： 清蒸滑雞 工藝： 清蒸 口味： 雞肉鮮嫩，伴有香菇、臘腸的濃香。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 春季養生調理 冬季養生調理 主料： 雞 肉 300克 臘腸 150克 輔料： 香菇（鮮） 10克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 調料： 姜 3克 鹽 4克 味精 2克 植物油 15克 各適量 製作工

菜品： 糟汁泡牛肚 工藝： 炸烹 口味： 鮮爽嫩滑，色澤微紅。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肚 1200克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 10克 調料： 紅糟 50克 大蒜 5克 姜 5克 小蔥 15克 鹽 5克 味精 3克 香油 1克 胡椒 粉 1克 黃酒 5克 植物

菜品： 煎慈姑餅 工藝： 熟煎 口味： 質地柔軟鮮美，鄉土風味濃。 類別： 私家菜 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 主料： 慈菇1000克 草魚 250克 輔料： 蝦米 50克 臘肉(生) 70克 調料： 白砂糖 15克 鹽 8克 味精 4克 胡椒 粉 3克 黃酒 5克 蠔油 5克 植物油 30克 各