菜品： 清甜蓮子 工藝： 煮 口味： 蓮子鬆化，味道清新。 類別： 失眠調理 心悸調理 陽痿早洩調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 蓮子 200克 輔料： 調料： 白砂糖 100克 各適量 製作工藝 1. 用溫水下鍋泡發蓮子，泡煮5 分鐘後撈起；2. 換入清水再泡煮至沸，把蓮子撈起

菜品： 豉油菜生魚 工藝： 清蒸 口味： 肉質鮮嫩，爽滑適口，清淡而有豉味。 類別： 水腫調理 貧血調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 主料： 黑魚 750克 輔料： 調料： 姜 15克 小蔥 25克 鹽 4克 味精 3克 香油 1克 白砂糖 3克 老抽 15克 黃酒 10克 胡椒 粉 2克

菜品： 韭黃雞絲 工藝： 滑炒 口味： 此菜黃白相間，清雅悅目。雞肉鮮嫩，韭黃香濃。 類別： 氣血雙補調理 小兒厭食調理 補虛養身調理 營養不良調理 春季養生調理 主料： 雞 肉 200克 韭黃 300克 輔料： 雞 蛋清 10克 香菇（鮮） 15克 澱粉( 蠶豆 ) 8克 調料： 姜 3克 大蒜

菜品： 油泡鮮蝦仁 工藝： 炒 口味： 類別： 廣東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 500克 輔料： 澱粉(玉米) 3克 調料： 豬油（煉製） 1250克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1. 鍋坐火上，武火燒熱，落豬油（250克），搪鍋倒回，再倒入豬油（100

菜品： 清湯蝦丸 工藝： 煮 口味： 類別： 廣東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 500克 輔料： 豬肉(肥) 75克 冬菜 50克 草菇 100克 冬筍 25克 雞 蛋清 50克 調料： 大蔥 15克 味精 10克 鹽 10克 香油 10克 胡椒 粉 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 清燉雞腳翼 工藝： 隔水燉 口味： 清鮮軟滑，膠質濃。 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 雞 爪 500克 雞 翅 1000克 輔料： 枸杞子 15克 豬肉皮 100克 調料： 鹽 5克 味精 4克 各適量 製作工藝 1 .雞腳剁去趾甲，直拉一刀，用刀背將爪關節敲斷，取出腳柱骨；2

菜品： 干炸蝦棗 工藝： 碎屑料炸 口味： 蝦肉鮮甜，外皮酥香，荸薺爽脆可口。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 400克 輔料： 豬肉(肥) 50克 雞 蛋 75克 火腿 10克 韭黃 15克 荸薺 75克 小麥 麵粉 20克 調料： 香菜 10克 鹽 3克 味精 2克

菜品： 乾菜扣肉 工藝： 蒸 口味： 類別： 廣東菜 低溫環境作業人群食譜 補虛養身調理 主料： 豬肉(肥瘦) 230克 霉乾菜 300克 輔料： 調料： 味精 2克 醬油 10克 香菜 5克 各適量 製作工藝 1. 五花肉切片(約0.5厘米厚)；乾菜剁碎。2. 將肉片整齊地鋪在小湯碗中，加味精、醬

菜品： 年年高昇 工藝： 燒 口味： 類別： 廣東菜 腎調養調理 補血調理 便秘調理 補虛養身調理 滋陰調理 年夜飯 主料： 豬小排（豬肋排） 600克 菠菜 300克 輔料： 調料： 大蒜 8克 料酒 5克 醋 10克 白砂糖 10克 醬油 5克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 小排骨先汆燙過，去除

菜品： 佛手香酥骨 工藝： 碎屑料炸 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 豬小排（豬肋排） 900克 蝦仁 600克 輔料： 吐司 110克 豬油（板油） 75克 調料： 植物油 75克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 2克 胡椒 粉 2克 澄粉 30克 各

菜品： 文昌雞 工藝： 煮 口味： 類別： 廣東菜 貧血調理 補虛養身調理 年夜飯 主料： 雞 腿 500克 輔料： 調料： 醬油 10克 大蔥 20克 姜 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 香油 5克 醋 10克 各適量 製作工藝 1. 雞腿洗淨，先汆燙過，再用清水煮熟，水中放2根蔥、2片姜同煮；2.

菜品： 潮州蒸魚 工藝： 清蒸 口味： 類別： 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 400克 輔料： 酸 白菜 50克 柿子 椒 60克 調料： 魚露 30克 白砂糖 7克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.魚去鱗，刮淨魚肚內的黑衣，沖洗乾淨，瀝干水分，切成三大件

菜品： 三色雞魚丸 工藝： 燒 口味： 類別： 廣東菜 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 草魚 200克 輔料： 冬筍 25克 菠菜 30克 雞 蛋清 100克 雞 蛋 50克 澱粉(玉米) 50克 調料： 番茄 醬 25克 鹽 25克 姜 2克 黃酒 10克 蔥油

菜品： 煎釀椒子 工藝： 生煎 口味： 椒子皮綠，餡料微黃，微辣焦香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 辣椒(青、尖) 700克 豬肉(肥瘦) 400克 草魚 300克 輔料： 香菇（鮮） 50克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 老抽 15克 鹽 5克 味精 3克 香油 2

菜品： 爽口牛丸 工藝： 汆 口味： 類別： 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 小蔥 30克 鹽 3克 味精 3克 白砂糖 2克 胡椒 粉 1克 豬油（煉製） 5克 各適量 製作工藝 1. 將清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中