菜品： 煎釀茄子 工藝： 清炸 口味： 綿軟香滑，別具風味。 類別： 青少年食譜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 茄子 (紫皮、長) 420克 豬肉(瘦) 400克 蝦仁 200克 輔料： 香菇（鮮） 40克 澱粉( 蠶豆 ) 30克 調料： 白砂糖 20克 鹽 5克 味精 3克 生抽 4克

菜品： 沙茶牛肉 工藝： 火鍋 口味： 牛肉熱燙軟嫩，沙茶辛辣甘香，餘味無窮。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(後腿) 750克 生菜 1000克 輔料： 調料： 鹽 6克 沙茶醬 150克 白砂糖 30克 味精 3克 辣椒油 10克 芝麻 醬50克 豬油（煉製

菜品： 煎釀青紅椒 工藝： 生煎 口味： 類別： 廣東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 300克 輔料： 青椒 30克 紅辣椒 50克 調料： 豆豉 5克 大蒜 3克 大蔥 15克 芡粉 35克 植物油 50克 鹽 10克 味精 10克 醬油 10克 各適量 製作工藝 1. 將蝦

菜品： 果汁魚塊 工藝： 炸 口味： 此菜色金黃、味濃。 類別： 廣東菜 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 150克 輔料： 雞 蛋 10克 澱粉(玉米) 18克 調料： 果汁 75克 鹽 1克 花生 油 50克 各適量 製作工藝 1. 把草魚去骨留魚肉；2. 將魚肉切

菜品： 栗子?芍砣? 工藝： 燜 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 栗子（鮮） 300克 豬肉(肥瘦) 400克 輔料： 調料： 大蒜 10克 姜 5克 白砂糖 15克 大蔥 25克 黃酒 30克 生抽 30克 老抽 30克 各適量 製作工藝 1. 將豬肉洗淨

菜品： 椒麻雞塊 工藝： 拌 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 大蔥 20克 花椒 10克 鹽 10克 香油 8克 味精 2克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 雞洗淨放入鍋內，鍋內加姜，蔥白；2. 煮至剛熟時，撈起晾涼

菜品： 齋豬肚 工藝： 煮 口味： 類別： 廣東菜 補虛養身調理 清熱去火調理 主料： 水麵筋 400克 輔料： 調料： 麥芽 糖 23克 蠔油 23克 老抽 8克 味精 3克 鹽 3克 芡粉 10克 香油 15克 植物油 30克 各適量 製作工藝 1. 將麵筋用滾油炸透撈出；2. 放油30克，燒熱後下調料，

菜品： 沙茶涮牛肉 工藝： 火鍋 口味： 肉薄而嫩，生菜爽口，有沙茶的滋味。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(後腿) 750克 生菜 1000克 輔料： 調料： 沙茶醬 150克 鹽 6克 味精 3克 白砂糖 30克 芝麻 醬50克 辣椒油 10克 豬油（煉製） 60克 各

菜品： 威化紙包雞 工藝： 紙包炸 口味： 類別： 廣東菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 260克 輔料： 香菇（干） 20克 調料： 姜 10克 大蔥 15克 植物油 75克 鹽 2克 味精 1克 醬油 2克 胡椒 粉 1克 豆瓣 醬 5克 白砂糖 1克 芡粉 2克

菜品： 薑蔥熏鯉魚 工藝： 燜 口味： 肉嫩滑鮮美，味香而濃郁。 類別： 水腫調理 利尿調理 補虛養身調理 秋季養生調理 主料： 鯉魚 750克 輔料： 調料： 姜 30克 小蔥 50克 大蒜 3克 陳皮 2克 鹽 8克 味精 3克 白砂糖 5克 蠔油 10克 老抽 15克 黃酒 20克 香油 1克 澱粉( 蠶

菜品： 薑蔥牛百葉 工藝： 拌 口味： 清香味鮮，入口爽脆。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肚 1000克 輔料： 調料： 姜 25克 小蔥 30克 生抽 30克 白砂糖 5克 味精 3克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1. 牛百葉（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌勻，泡醃10 分

菜品： 北菇蝦球粥 工藝： 煮 口味： 類別： 廣東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 100克 蘑菇（干） 80克 輔料： 調料： 大蔥 30克 鹽 5克 味精 5克 香油 10克 胡椒 粉 5克 各適量 製作工藝 1. 將蘑菇泡軟去蒂，切塊；2. 將蔥切2厘米長的段

菜品： 茄皮燒鱔魚 工藝： 燒 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 鱔魚 750克 輔料： 茄子 150克 調料： 大蒜 20克 醬油 8克 料酒 8克 味精 5克 鹽 10克 胡椒 粉 5克 姜 3克 澱粉(玉米) 4克 大蔥 15克 各適量 製作工藝 1. 鱔魚肉斜刀切成4

菜品： 清湯牛丸 工藝： 汆 口味： 肉丸爽脆，湯味清鮮。 類別： 氣血雙補調理 孕婦食譜 術後調理 補虛養身調理 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 10克 調料： 鹽 4克 味精 3克 胡椒 粉 1克 鹼 1克 姜 汁 5克 小蔥 5克 豬油（煉製） 5克 各適量 製作工藝 1. 將

菜品： 口福雞 工藝： ?h 口味： 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜 主料： 雞 750克 輔料： 調料： 蜂蜜 25克 江米酒 15克 味精 2克 鹽 5克 花生 油 100克 白砂糖 5克 香油 5克 小蔥 10克 柱侯醬 15克 各適量 製作工藝 1. 將光雞洗淨，用滾水淋雞身內