菜品：
口福雞
工藝：
?h
口味：
類別：
補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜
主料：
雞 750克
輔料：
調料：
蜂蜜25克 江米酒15克 味精2克 鹽5克 花生油100克 白砂糖5克 香油5克 小蔥10克 柱侯醬15克 各適量
製作工藝
1. 將光雞洗淨，用滾水淋雞身內外兩次，然後用潔淨布抹乾水分；2. 將柱侯醬、鹽、白糖、米酒、味精拌勻，塗在雞腔內；3. 蔥也放進雞腔；4. 蜜糖用25毫升清水開稀，塗在雞皮上；5. 用瓦罐盛花生油，燒至八成滾，將雞放在瓦罐裡，加蓋；6. 把雞燜熟，時要將雞翻轉3～4 次，共約20 分鐘，使雞皮呈金黃色；7. 將雞斬件，在碟上砌成雞形；8. 再將原汁加入老抽、味精、白糖、香油、開水少許調勻，淋在雞上；9. 吃時以姜茸、蔥絲作佐料。
工藝提示
此技法一般不加水，宜文火慢燜，成菜原味不失，雞肉鮮美。
歷史文化
利口福口福雞，與大同脆皮雞、伴溪園林香液雞、北園花彫肥雞、廣州文昌雞、大三元茶香雞、東江鹽雞、南園彩團豆醬雞齊名，號稱廣州「八大雞」。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
歷史文化 利口福口福雞，與大同脆皮雞、伴溪園林香液雞、北園花彫肥雞、廣州文昌雞、大三元茶香雞、東江鹽雞、南園彩團豆醬雞齊名，號稱廣州「八大雞」。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
歷史文化 利口福口福雞，與大同脆皮雞、伴溪園林香液雞、北園花彫肥雞、廣州文昌雞、大三元茶香雞、東江鹽雞、南園彩團豆醬雞齊名，號稱廣州「八大雞」。
食譜營養
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。