1. 將麵筋用滾油炸透撈出；2. 放油30克，燒熱後下調料，麥芽糖煮滾，放入炸麵筋燜至入味，約7分鐘，勾芡，加15克香油，冷後上碟即可，宜冷吃。
菜品：
齋豬肚
工藝：
煮
口味：
類別：
廣東菜 補虛養身調理 清熱去火調理
主料：
水麵筋 400克
輔料：
調料：
麥芽糖23克 蠔油23克 老抽8克 味精3克 鹽3克 芡粉10克 香油15克 植物油30克 各適量
製作工藝
工藝提示
1.選用肉質適中的雞肉，也可以用電鍋蒸熟再切；
2.炒調味料時，火不要太大，以免炒焦、影響外觀。
2.炒調味料時，火不要太大，以免炒焦、影響外觀。
菜品口感
脆香，鹹口，金黃色
食用方法
中餐|晚餐