菜品： 鍋貼桂魚 工藝： 生煎 口味： 此菜兩面金黃，鬆脆鮮嫩，有濃郁的花椒香味，最宜佐酒。 類別： 湖北菜 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 500克 肥膘肉 200克 輔料： 雞 蛋 100克 蝦米 25克 白菜 250克 調料： 胡椒 粉 2克 小蔥 5克

菜品： 魚妾 工藝： 清烹 口味： 色澤絢麗，鹹鮮適口，魚肉軟滑，湯汁香濃。 類別： 湖北菜 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 500克 輔料： 冬筍 40克 雞 胸脯肉 30克 髮菜（干） 5克 火腿 15克 菠菜 100克 豬網油 100克 胡 蘿蔔 100克 香菇（

菜品： 雞茸豆腐 工藝： 烹 口味： 潔白細嫩，入口即化，味道鮮美，老幼皆宜。 類別： 湖北菜 補虛養身調理 主料： 豆腐 600克 雞 胸脯肉 150克 輔料： 肥膘肉 25克 小 白菜 100克 荸薺 50克 香菇（鮮） 25克 雞 蛋清 50克 調料： 姜 10克 味精 1克 鹽 3克 澱粉( 蠶豆 ) 8克

菜品： 粉蒸肉 工藝： 粉蒸 口味： 紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，老藕墊底，粉糯而清香。 類別： 湖北菜 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 蓮藕 250克 輔料： 稻米 75克 調料： 甜面醬 20克 白砂糖 3克 胡椒

菜品： 武當猴頭 工藝： 清烹 口味： 類別： 湖北菜 神經衰弱調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 猴頭菇 400克 雞 肉 200克 輔料： 雞 蛋清 50克 火腿 10克 豌豆 100克 調料： 味精 2克 豬油（煉製） 40克 澱粉( 蠶豆 ) 25克 鹽 5克 料酒 15克 各適量 製作工藝 1. 將發

菜品： 生爆鱔卷 工藝： 油爆 口味： 鱔肉鮮軟，質地嫩純，滋味酸甜，醇和可口。 類別： 湖北菜 補血調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 益智補腦調理 主料： 鱔魚 530克 輔料： 冬筍 50克 香菇（鮮） 50克 澱粉( 蠶豆 ) 25克 調料： 醋 3克 豬油（煉製） 70克 鹽 2克 黃酒 15

菜品： 五香醬驢肉 工藝： 醬 口味： 此肉色澤醬紅，軟爛糯口，鹹鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。 類別： 東北菜 補氣調理 補血調理 補虛養身調理 主料： 驢肉 5000克 輔料： 調料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克

菜品： 豬肉燉粉條 工藝： 燉 口味： 類別： 東北菜 低溫環境作業人群食譜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 粉條 50克 輔料： 酸 白菜 100克 調料： 植物油 30克 花椒 粉 3克 八角 3克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 雞 精1克 各適量 製作工

菜品： 清蒸白魚 工藝： 清蒸 口味： 色彩艷麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。 類別： 東北菜 脾調養調理 水腫調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 白魚 700克 輔料： 肥膘肉 50克 玉蘭片 25克 火腿 25克 油菜 20克 調料： 料酒 20克 花椒 3克 鹽 3克 味精 2克 醋 10克

菜品： 松果黃魚 工藝： 溜 口味： 酥脆鮮嫩，酸甜爽口。 類別： 東北菜 貧血調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 大黃魚 1000克 豬肉(肥瘦) 300克 輔料： 冬筍 25克 豌豆 25克 雞 蛋 50克 香菇（鮮） 25克 調料： 植物油 100克 鹽 10克 味精 3克 黃酒 15克 小蔥 10克 白

菜品： 熏鵪鶉蛋 工藝： 熏 口味： 此蛋製作簡便，顏色醬黃，茶香味濃，為佐酒佳餚。 類別： 湖北菜 健忘調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 鵪鶉蛋 200克 輔料： 米飯(蒸) 50克 調料： 茶葉 5克 鹽 2克 料酒 25克 味精 2克 小蔥 50克 白砂糖 20克 花椒 1克 醬油 20克

菜品： 拌合菜 工藝： 拌 口味： 色澤美觀，清爽利口，酸辣醇香。 類別： 東北菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 綠豆 芽 100克 豬肉(瘦) 100克 粉絲 50克 菠菜 50克 韭菜 50克 黃瓜 50克 木耳(水發) 30克 輔料： 調料： 菜籽油 30克 鹽 5克 味精

菜品： 黃燜甲魚 工藝： 燜 口味： 味道醇厚，湯汁稠濃而腴美；甲魚軟嫩、酥爛而香味四溢。 類別： 湖北菜 動脈硬化調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 甲魚 1000克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 8克 調料： 鹽 5克 醬油 15克 小蔥 25克 大蒜 25克 姜 10克 味精 2克 胡

菜品： 亮乾肉 工藝： 煮 口味： 此菜肉片嫣紅，干而不柴，軟嫩滑潤，油而不膩，鹹鮮中略有微甜，入口愈嚼愈香。桂花香，醬菜香，香味宜人。 類別： 湖北菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 豬腿肉 500克 輔料： 乳 黃瓜 35克 醬 姜 35克 調料： 鹽 1克 白砂糖 2

菜品： 黃陂糖蒸肉 工藝： 粉蒸 口味： 類別： 湖北菜 補血調理 補虛養身調理 主料： 豬肉(肥瘦) 500克 輔料： 秈米 粉（干、細） 100克 調料： 小蔥 3克 赤砂糖 150克 醬油 10克 糖 桂花 3克 姜 3克 胡椒 粉 1克 黃酒 10克 各適量 製作工藝 1. 豬肉洗淨，切成6 厘米長、1.5