菜品：
豬肉燉粉條
工藝：
燉
口味：
類別：
東北菜 低溫環境作業人群食譜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
豬肋條肉（五花肉） 500克 粉條 50克
輔料：
酸白菜 100克
調料：
植物油30克 花椒粉3克 八角3克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 雞精1克 各適量
製作工藝
1. 五花肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用；2. 粉條用水泡軟；3. 酸菜切細絲；4. 鍋裡加油燒熱，放入花椒、大料先爆香；5. 放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯，放鹽調味；6. 加入酸菜、粉條，開鍋以後下肉片，燉熟7. 起鍋時放點雞精即可。
工藝提示
1. 這個菜是燉的時間長些才好吃。
2. 如果愛吃豬血的可以放點豬血，味道更純正。
2. 如果愛吃豬血的可以放點豬血，味道更純正。
歷史文化
1. 香螺是油螺的一種，渤海灣所產大而肥美，每年5～8 月上市最多，質量最佳；
2. 此菜是遼寧省海味名菜之一。選用渤海特產香螺，配以玉蘭片、木耳、油菜，採用爆、炒技法製成。配色自然，佐酒最佳。
2. 此菜是遼寧省海味名菜之一。選用渤海特產香螺，配以玉蘭片、木耳、油菜，採用爆、炒技法製成。配色自然，佐酒最佳。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
食譜營養
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
粉條：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維c就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
粉條：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維c就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。