菜品： 奶湯桂魚 工藝： 煨 口味： 成菜色彩悅目，色調雅麗，湯汁醇厚，肉質肥嫩，滷汁明亮，魚透誘人。 類別： 湖北菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 1000克 輔料： 玉蘭片 50克 香菇（鮮） 50克 調料： 小蔥 10克 姜 25克 鹽 5克 胡椒 粉 1

菜品： 番茄燒牛肉 工藝： 燒 口味： 營養豐富，鮮美誘人。 類別： 甘肅菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(腑肋) 500克 番茄 200克 輔料： 調料： 姜 15克 植物油 40克 料酒 20克 黃醬 20克 鹽 4克 小蔥 15克 草果 2克 各適量 製作工藝 1. 將

菜品： 砂鍋燉牛肉 工藝： 砂鍋 口味： 湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。 類別： 甘肅菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(腑肋) 750克 輔料： 調料： 植物油 30克 鹽 8克 醬油 30克 小蔥 15克 花椒 5克 料酒 15克 姜 8克 胡椒 粉 2克 味精 2克 各適量 制

菜品： 金砂鱔魚 工藝： 粉蒸 口味： 類別： 湖北菜 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 鱔魚 750克 輔料： 秈米 粉（干、細） 50克 調料： 小蔥 10克 味精 1克 豬油（煉製） 25克 胡椒 粉 1克 香油 15克 醬油 20克 鹽 2克 醋 2克 姜 1

菜品： 魚皮元寶 工藝： 燴 口味： 皮柔韌而滑嫩，餡軟糯而香鮮；配以翡翠菜心，令人賞心悅目。 類別： 湖北菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 400克 輔料： 雞 胸脯肉 100克 菠菜 100克 澱粉( 蠶豆 ) 50克 雞 蛋清 50克 調料： 姜 15克

菜品： 麻花桂魚 工藝： 清烹 口味： 成菜魚肉清爽，質地軟溶。特別是邊吃麻花邊品魚，別有一番風味。 類別： 湖北菜 結核病調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 1500克 輔料： 火腿 25克 麻花 100克 蝦仁 100克 香菇（鮮） 100克 冬筍 100克 調料：

菜品： 一品魚方 工藝： 燒 口味： 色、香、味、形俱佳。 類別： 湖北菜 學齡前兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 青魚 500克 輔料： 蝦米 25克 豬肉(瘦) 50克 冬筍 25克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 白砂糖 25克 胡椒 粉 2克 黃酒 5克 辣椒(紅、尖、干

菜品： 魚皮餃子 工藝： 煮 口味： 湯清味鮮，餃嫩爽口。 類別： 甘肅菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鯰魚 300克 輔料： 蝦米 30克 香菇（干） 30克 豬肉(肥瘦) 100克 韭黃 50克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 紫菜(干) 10克 調料： 鹽 4克 味精 1克 姜 5克 香油 15

菜品： 黃燜腳魚 工藝： 燜 口味： 肉爛、味濃、汁鮮，呈深金黃色，芡汁明亮，鹹鮮味醇。 類別： 甘肅菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 甲魚 500克 烏骨 雞 300克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 姜 5克 醬油 30克 小蔥 30克 鹽 5克 料酒 20克 胡椒 粉 1克 植物油 60

菜品： 佛手魚翅 工藝： 蒸 口味： 集山珍、海珍為一盤，色香味形，獨佔鱉頭。 類別： 甘肅菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 特色菜 主料： 蕨菜 500克 魚翅(干) 100克 輔料： 金華 火腿 50克 油菜 心 100克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 香油 15克 小蔥 20克 姜 15克 鹽 3克 香菜

菜品： 紅燜鱔魚 工藝： 燜 口味： 肉質細嫩，味道鮮美。 類別： 甘肅菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 鱔魚 750克 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 玉蘭片 20克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 大蒜 30克 小蔥 20克 香油 20克 醬油 30克 料酒 30克 白砂糖 4克 鹽 3克 姜 3

菜品： 八寶雞腿 工藝： 包捲炸 口味： 此菜油光滑潤，細品，雞味濃郁，慢嘗，鹹鮮微辣，風味別緻，誘人食慾。 類別： 湖北菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 500克 豬肉(肥瘦) 300克 豬網油 400克 輔料： 香腸 50克 蝦仁 25克 香菇（鮮） 50克 魷魚(

菜品： 凍鯽魚 工藝： 凍 口味： 鹹鮮微辣酸香，味道涼爽鮮美。 類別： 湖北菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 鯽魚 500克 輔料： 紅辣椒 25克 調料： 姜 10克 小蔥 15克 花生 油 30克 鹽 3克 醬油 10克 醋 10克 大蒜 5克 各適量 製作工藝 1. 鯽魚

菜品： 七星灌腸 工藝： 鹵 口味： 形色美觀，鮮香滑嫩。 類別： 湖北菜 便秘調理 痔瘡調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬大腸 500克 豬肉(肥瘦) 500克 豬小腸 500克 輔料： 雞 蛋 100克 荸薺 100克 調料： 香油 10克 鹽 5克 姜 15克 澱粉( 蠶豆 ) 50克 各適量 製作工藝

菜品： 扣蒸酥雞 工藝： 軟溜 口味： 成菜色澤黃亮，皮酥肉爛，味道鮮香，鮮鹹適口。 類別： 湖北菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 母 雞 1000克 輔料： 荸薺 25克 木耳(水發) 25克 雞 蛋 180克 小麥 麵粉 100克 調料： 鹽 4克 醬油 25克 胡