菜品： 雞卷肉 工藝： 燜 口味： 滷汁厚濃光亮，肥糯鮮嫩，醇厚入味，鹹中帶甜。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 豬大腸 150克 豬肋條肉（五花肉） 150克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 5克 調料： 味精 2克 小蔥 3克 黃酒 10克 醬油 25克 大豆

菜品： 芙蓉蟹斗 工藝： 蒸 口味： 此菜芙蓉色白，滷汁透明，蟹肉鮮香味美。 類別： 補血調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 蟹黃 400克 雞 蛋清 200克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 豬油（煉製） 40克 料酒 25克 醬油 20克 醋 125克 白砂糖 10克 鹽 5克 小蔥 1克 姜 10

菜品： 油醬毛蟹 工藝： 燒 口味： 此菜色澤鮮紅，滷汁濃油赤醬，緊包毛蟹，肉質鮮嫩，味香濃郁。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 螃蟹 600克 輔料： 毛豆 15克 小麥 麵粉 20克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 調料： 黃酒 15克 醬油 25克 白砂糖 10克 味精 2克 小蔥 2克 姜 10

菜品： 海鮮煮乾絲 工藝： 煮 口味： 鮮香美味，營養豐富。 類別： 補虛養身調理 主料： 豆腐乾 400克 蝦仁 50克 鮮貝 50克 海參 （水浸） 50克 蝦米 25克 火腿 25克 輔料： 調料： 鹽 4克 味精 3克 各適量 製作工藝 1.將豆腐乾片薄片，切成細絲。 2.海蝦仁，鮮貝略剁細，海

菜品： 燉牛尾 工藝： 燉 口味： 湯汁醇濃，滋味鮮美，牛尾香酥，肥而不膩，壯陽補虛。 類別： 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛尾 250克 輔料： 調料： 黃酒 25克 鹽 3克 味精 2克 花椒 2克 大蔥 2克 姜 3克 各適量 製作工藝 1.將牛尾用濕開水浸洗乾淨，然後按骨節切成

菜品： 紅糟雞 工藝： 醃 口味： 此菜色澤淡紅，肉質鮮嫩，香醇味美，糟香撲鼻。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 母 雞 1000克 白 蘿蔔 400克 紅辣椒 50克 輔料： 調料： 紅糟 75克 五香粉 1克 白砂糖 75克 黃酒 125克 白酒 50克 鹽 10克 白 醋 50克

菜品： 粉蒸鰻魚 工藝： 粉蒸 口味： 麻辣，鮮香。 類別： 補血調理 關節炎調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 河鰻 600克 稻米 200克 輔料： 圓 白菜 40克 調料： 花椒 50克 豆瓣 醬 100克 泡椒 120克 蠔油 50克 大蔥 5克 姜 5克 味精 3克 鹽 4克 白砂糖 10克 醬油 10

菜品： 冰糖元蹄 工藝： 紅燒 口味： 此菜色澤紅亮，元蹄酥爛，滷汁如膠，味香濃，鹹甜適口。 類別： 貧血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豬肘 1500克 輔料： 調料： 冰糖 100克 黃酒 50克 醬油 50克 鹽 2克 小蔥 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將豬蹄膀（豬肘）放

菜品： 鳳吞花菇 工藝： 清蒸 口味： 菜品湯汁清澈見底，集湯鮮、雞嫩、菇香一體。 類別： 氣血雙補調理 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 1300克 輔料： 花菇 75克 火腿 50克 豌豆 苗 30克 調料： 黃酒 15克 小蔥 10克 姜 5克 棗（干） 15克 鹽 10克 雞 油

菜品： 糖醋素排骨 工藝： 炒 口味： 色澤紅潤，酸甜脆嫩。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 蓮藕 400克 柿子 椒 25克 木耳(水發) 40克 輔料： 小麥 麵粉 100克 調料： 味精 1克 鹽 7克 白砂糖 40克 醬油 10克 醋 13克 澱粉( 豌豆 ) 10克 發酵粉 2克

菜品： 咖喱牛肉湯 工藝： 煮 口味： 色澤深紅，湯濃而鮮，牛肉酥爛入味，辣而可口。 類別： 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 1500克 輔料： 調料： 咖喱 25克 鹽 100克 味精 15克 大蔥 100克 各適量 製作工藝 1.將牛肉洗淨，切成13厘米

菜品： 明珠鮑魚 工藝： 燒 口味： 鮑魚味鮮，鴿蛋爽滑，菜心清口，葷素交融，色澤美觀。 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 夜尿多調理 明目調理 主料： 鮑魚 干 150克 鴿蛋 150克 輔料： 火腿 25克 油菜 心 100克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 調料： 黃酒 15克 姜 5克 味精 2克 鹽 5克

菜品： 石耳燉鴿 工藝： 燉 口味： 湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香，入籠蒸制，原味不失。 類別： 氣血雙補調理 糖尿病調理 術後調理 補虛養身調理 主料： 鴿肉 500克 輔料： 石耳 5克 山藥 100克 調料： 大蔥 2克 姜 2克 鹽 5克 冰糖 3克 黃酒 25克 雞 油 10克 各適量 製作

菜品： 翡翠燒麥 工藝： 蒸 口味： 色澤翠綠，肥甜香軟。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 春季養生調理 主料： 小麥 麵粉 500克 菠菜 1250克 輔料： 調料： 白砂糖 350克 豬油（煉製） 200克 鹽 1克 各適量 製作工藝 1.將青菜除去黃葉，洗妝後放入沸水鍋內燙一下(鍋裡加

菜品： 牛百葉湯 工藝： 煮 口味： 牛百葉脆嫩適口，滋味鮮美。 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 牛肚 1500克 輔料： 調料： 咖喱 25克 味精 5克 鹽 50克 大蔥 50克 各適量 製作工藝 1.將牛百葉洗淨污穢，切成1.7厘米寬的長條，漂在清水裡，待用。 2.用