菜品： 榮華雞腿 工藝： 鍋燒 口味： 色澤美觀，雞腿肥嫩酥爛，具有香，辣，酸，甜，鹹等五種滋味。 類別： 理氣調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雞 腿 1000克 土豆 100克 洋蔥 20克 輔料： 調料： 黃酒 15克 鹽 10克 白砂糖 35克 味精 3克 澱粉( 豌豆 ) 10克 大蔥 5

菜品： 油豆腐塞肉 工藝： 燜 口味： 甜中帶鹹，鮮香美味。 類別： 學齡前兒童食譜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐(南) 250克 豬肉(肥瘦) 500克 雞 蛋 350克 輔料： 調料： 鹽 25克 醬油 25克 白砂糖 50克 味精 25克 色拉油 50克 大蔥 5克 姜 3克 澱粉(

菜品： 海參排翅 工藝： 炒 口味： 色澤鮮艷，形狀美觀，肉質細嫩，清鮮入味。 類別： 高血壓調理 高脂血症調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 主料： 玉米筍（罐裝） 300克 髮菜（干） 50克 輔料： 調料： 鹽 2克 黃酒 15克 澱粉( 豌豆 ) 15克 味精 1克 花生 油 15克 香油 5克

菜品： 上海鹵鴨 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1000克 輔料： 肥膘肉 50克 調料： 醬油 5克 黃酒 10克 白砂糖 3克 冰糖 5克 香油 10克 紅曲 3克 鹽 3克 澱粉(玉米) 5克 桂皮 2克 丁香 2克 大蔥 5克 姜 5克 各適量 製作

菜品： 五香烤麩 工藝： 炒 口味： 入口軟糯，香味濃醇，非常適口。 類別： 私家菜 胃炎調理 補虛養身調理 主料： 烤麩 500克 輔料： 調料： 料酒 15克 醬油 75克 白砂糖 30克 味精 2克 姜 3克 八角 2克 桂皮 2克 花生 油 150克 各適量 製作工藝 1.將烤麩撕成5厘米長，1.5厘

菜品： 咖喱雞塊 工藝： 燒 口味： 此菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 300克 土豆 150克 輔料： 洋蔥 25克 小麥 麵粉 15克 調料： 黃酒 10克 咖喱 3克

菜品： 四喜烤麩 工藝： 炒 口味： 色醬紅，香濃醇，鹹中帶甜。 類別： 私家菜 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 烤麩 100克 花生 仁（生） 10克 木耳(水發) 5克 竹筍 10克 黃花菜 10克 輔料： 調料： 植物油 10克 大蔥 3克 姜 3克 八角 3克 料酒 2克 醬油 4克 白

菜品： 四鮮白菜墩 工藝： 清蒸 口味： 四鮮白菜墩以火腿、烤鴨、白雞、鮮筍相配，色澤調和，排列整齊，蔬嫩葷鮮，湯清醇厚。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 大 白菜 (小白口) 750克 輔料： 雞 肉 100克 火腿 75克 烤 鴨 100克 冬筍 75克 蝦米 25克 調料

菜品： 家常黃魚 工藝： 紅燒 口味： 此菜色澤金紅，滷汁不膩，魚肉酥嫩，味道鮮美。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 主料： 大黃魚 500克 輔料： 春筍 50克 豬腿肉 75克 調料： 小蔥 5克 姜 5克 味精 2克 大蒜 5克 香油 15克 黃酒 20克 豬油（煉製） 40克 醬油 15克 白砂糖

菜品： 八寶鴨 工藝： 蒸 口味： 湯汁肥濃，鴨鹵酥爛，香氣四溢，滋味鮮美。 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1750克 糯米 120克 輔料： 豌豆 30克 火腿 75克 蝦仁 75克 冬筍 40克 栗子（鮮） 50克 干貝 50克 雞 肫 50克 香菇（干） 30克

菜品： 冰糖甲魚 工藝： 糖溜 口味： 鮮美肥腴，有入口甜、收味鹹的特點。 類別： 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 甲魚 750克 輔料： 調料： 醬油 30克 小蔥 10克 冰糖 30克 姜 5克 豬油（煉製） 40克 黃酒 25克 花生 油 35克 鹽 2克 各適量 製作工藝

菜品： 菌油豆腐 工藝： 炒 口味： 色澤金黃，得鮮滑嫩。 類別： 防癌抗癌調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐(南) 350克 輔料： 調料： 菌油 100克 花生 油 50克 醬油 30克 味精 1克 白砂糖 2克 姜 2克 料酒 1克 澱粉( 豌豆 ) 5克 各適量 製作工藝 1.嫩豆腐切成長6

菜品： 蝦籽大烏參 工藝： 燒 口味： 此菜形如髮髻，烏光發亮，酥爛不碎，味鮮汁濃而香醇。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 （水浸） 250克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 13克 蝦籽 2克 調料： 小蔥 20克 黃酒 15克 大豆 油 30克 白砂糖 4克

菜品： 鹽水蟶子 工藝： 煮 口味： 蟶肉結實鮮嫩，滷汁香濃，鮮鹹適口。 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 主料： 蟶子 500克 輔料： 調料： 黃酒 15克 鹽 2克 大蔥 1克 姜 1克 味精 1克 胡椒 粉 1克 醋 25克 各適量 製作工藝 1. 將蟶子除去污泥，用清水洗淨，放

菜品： 栗子粥 工藝： 煮 口味： 栗子酥爛香糯，粥甜可口，可補腎，益腰腳。 類別： 脾調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 稻米 200克 栗子（鮮） 150克 輔料： 調料： 白砂糖 175克 各適量 製作工藝 1.將栗子用刀切開，加水燒開後取出，剝去外殼，把栗