菜品： 南乳汁蝦 工藝： 炒 口味： 色澤紅亮，殼脆肉嫩，鮮香味美。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 通乳調理 主料： 河蝦 450克 輔料： 調料： 料酒 15克 味精 10克 鹽 10克 白砂糖 15克 腐乳汁 100克 花生 油 50克 各適量 製作工藝 1.將河蝦剪去腳和須，洗淨瀝干水分。

菜品： 南洋奶油蝦 工藝： 炒 口味： 風味獨特，奶香濃郁，鮮美適口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 通乳調理 主料： 草蝦 500克 輔料： 雞 蛋 50克 調料： 辣椒(紅、尖、干) 30克 大蔥 10克 花生 油 50克 澱粉( 豌豆 ) 10克 椰漿 5克 黃油 5克 咖喱 5克 牛奶 10克 味

菜品： 三絲魚面 工藝： 炒 口味： 色澤鮮艷，肉質細嫩，鮮美爽口。 類別： 補血調理 關節炎調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 河鰻 1500克 冬筍 50克 香菇（鮮） 40克 火腿 25克 芹菜 50克 輔料： 調料： 黃酒 25克 鹽 5克 味精 2克 胡椒 粉 2克 澱粉( 豌豆 ) 40克 花

菜品： 紅松嫩雞 工藝： 煎 口味： 色紅，鮮嫩，入口松。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 腿 100克 豬腿肉 150克 油菜 100克 雞 蛋 75克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 5克 白砂糖 5克 鹽 3克 辣 醬油 5克 味精 3克 醬油 5克 番茄 汁 10克

菜品： 香糟燒鯉魚 工藝： 干燒 口味： 肉質軟滑，糟汁香濃。 類別： 水腫調理 利尿調理 補虛養身調理 秋季養生調理 主料： 鯉魚 750克 輔料： 豬排骨(大排) 150克 調料： 香糟 30克 姜 20克 小蔥 15克 鹽 4克 味精 3克 白砂糖 10克 植物油 35克 各適量 製作工藝 1. 鯉魚宰

菜品： 鮮奶鯽魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛奶 250克 鯽魚 300克 輔料： 火腿 15克 冬筍 15克 豌豆 苗 15克 香菇（鮮） 20克 調料： 大蔥 10克 姜 3克 鹽 3克 味精 2克 料酒 15克 白砂糖 5克 各適量 製作工藝 1. 鯽魚、豆苗分別

菜品： 醬燒野鴨 工藝： 清蒸 口味： 此菜色紅油亮，肉質軟爛，醬香味濃。 類別： 補虛養身調理 主料： 野 鴨 2000克 輔料： 調料： 醬油 15克 料酒 10克 大蒜 15克 甜面醬 50克 姜 15克 白砂糖 5克 小蔥 15克 豬油（煉製） 100克 香油 15克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 將野

菜品： 烏雲追白雲 工藝： 滑炒 口味： 脆嫩相間，少有汁熒，鹹鮮適口。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬裡脊肉 200克 石耳 5克 輔料： 雞 蛋清 25克 調料： 白砂糖 5克 料酒 5克 味精 1克 小蔥 15克 澱粉( 蠶豆 ) 30克 豬油（煉製） 30克 鹽 5克 各適量 製作工

菜品： 三絲魚翅 工藝： 蒸 口味： 色澤紅亮、魚翅柔軟，三絲滋味各異。 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 魚翅(干) 200克 豬裡脊肉 200克 豬耳 250克 輔料： 雞 蛋清 25克 火腿 3克 冬筍 3克 香菇（鮮） 30克 調料： 姜 10克 味精 4克 小蔥 5克 料酒

菜品： 八卦茄魚丁 工藝： 其他 口味： 色澤紅、白，拼擺形象，味鮮嫩略帶酸甜。 類別： 延緩衰老調理 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 草魚 450克 輔料： 紅辣椒 10克 雞 蛋清 125克 青椒 10克 香菇（鮮） 15克 蛋糕 5克 雞 蛋黃糕 5克 豌豆 10克 火腿 15克

菜品： 怪味玉兔肉 工藝： 拌 口味： 此菜麻辣酸鹹甜香，味美肉爛，特色十足。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 兔肉 （野） 2000克 輔料： 雞 骨架 500克 豬脛骨 1000克 花生 仁（生） 100克 芝麻 10克 調料： 味精 2克 醬油 150克 白砂糖 70

菜品： 松子蛋菇湯 工藝： 瓤 口味： 此菜造型美觀，顏色多樣，蛋嫩、湯鮮。 類別： 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鴨 蛋 600克 豬小腸 200克 魷魚(鮮) 200克 輔料： 豬肉(瘦) 50克 香菇（鮮） 15克 調料： 雞 油 3克 味精 2克 胡椒 粉 1克 小蔥 4克 鹽 6克 各適量

菜品： 炒血鴨 工藝： 干炒 口味： 此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。 類別： 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 調料： 胡椒 粉 1克 姜 6克 鹽 4克 辣椒(紅、尖、干) 5克 味精 3克

菜品： 白松鴨 工藝： 粉蒸 口味： 此菜口味鹹鮮，色呈素白，鬆脆鮮嫩，蘭花優雅，造型美觀。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1800克 豬肉(肥) 200克 草魚 200克 輔料： 香菇（鮮） 25克 雞 蛋清 25克 火腿 50克 冬筍 130克 調料： 鹽 7克

菜品： 釀肉皮 工藝： 包裹蒸 口味： 此菜色白、晶瑩，質地軟糯，清爽味鮮。 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉皮 200克 豬肉(肥瘦) 300克 輔料： 蝦米 10克 香菇（鮮） 10克 雞 蛋 50克 調料： 鹽 5克 味精 2克 小蔥 5克 澱粉( 蠶豆 ) 18克 香油