菜品： 豆泡燉肉 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 油豆腐 300克 豬肉(肥瘦) 450克 毛豆 100克 輔料： 調料： 江米酒 30克 鹽 4克 醬油 10克 各適量 製作工藝 1. 豬肉帶皮洗淨，切成比大拇指稍大的塊；2. 小豆泡（油豆腐）洗淨

菜品： 豆芽排骨湯 工藝： 原燉 口味： 湯汁金黃，口味鹹鮮。 類別： 家常菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 黃豆芽 400克 豬排骨(大排) 500克 輔料： 調料： 大豆 油 50克 鹽 10克 味精 5克 雞 精2克 大蔥 20克 姜 10克 香菜 10克 各適量 製作工

菜品： 豆腐燉羊肉 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 更年期綜合症調理 養顏美容調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 豆腐 400克 羊肉(肥瘦) 400克 河蝦 50克 輔料： 調料： 料酒 30克 花椒 10克 鹽 6克 味精 3克 植物油 30克 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 2克 各適

菜品： 野鴨山藥湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 自汗盜汗調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 野 鴨 1500克 輔料： 山藥 250克 調料： 料酒 10克 姜 5克 大蔥 10克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 野鴨去毛及內臟，洗淨後放入鍋內，加入適量清水煮熟；2. 熟鴨撈

菜品： 酸辣海參湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 高血壓調理 冠心病調理 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 250克 玉蘭片 100克 輔料： 調料： 鹽 3克 味精 2克 胡椒 粉 8克 料酒 10克 醋 7克 姜 5克 香油 5克 各適量 製作工藝 1. 將海參、玉蘭片沖洗乾淨

菜品： 酸辣肝絲湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 羊肚 200克 竹筍 50克 香菜 15克 木耳(干) 25克 青蒜 25克 輔料： 調料： 香油 10克 芡粉 50克 大蔥 15克 姜 15克 料酒 25克 醋 5克 各適量 製作工藝 1. 先將

菜品： 酒蒸全鴨 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 補血調理 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 主料： 北京填 鴨 1200克 輔料： 調料： 大蔥 25克 姜 20克 料酒 150克 味精 2克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將填鴨（北京填鴨）宰殺，去淨毛、翅尖等，剁去腳，由背

菜品： 酒釀臥雞蛋 工藝： 煮 口味： 香甜適口，酒味醇香。 類別： 家常菜 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 雞 蛋 100克 輔料： 調料： 江米酒 250克 各適量 製作工藝 將米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開水)，上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋

菜品： 赤豆燉乳鴿 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 腎調養調理 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 主料： 雛鴿 600克 赤小豆 50克 輔料： 調料： 姜 10克 大蔥 10克 鹽 4克 味精 2克 香油 2克 料酒 7克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 將乳鴿宰殺後去淨毛及內臟，

菜品： 酸菜豆花 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 學生膳食 主料： 豆腐 300克 酸 白菜 75克 輔料： 土豆 100克 牛肉(肥瘦) 100克 胡 蘿蔔 50克 調料： 鹽 3克 料酒 20克 泡椒 20克 醋 8克 花椒 粉 1克 雞

菜品： 辣味醬鳳爪 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 爪 50克 輔料： 調料： 大蔥 30克 姜 20克 醬油 15克 植物油 10克 豆瓣 醬 10克 料酒 10克 白砂糖 10克 陳皮 5克 鹽 4克 胡椒 粉 3克 八角 2克 味精 1克 各適量 製作工

菜品： 銀耳烏龍湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 肺調養調理 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 銀耳(干) 30克 海參 （水浸） 100克 輔料： 調料： 料酒 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 銀耳用溫水泡開，去掉根蒂，用清水洗淨；2. 海參洗淨，片成小抹

菜品： 銀耳燉鴨蛋 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 肺調養調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鴨 蛋 150克 輔料： 銀耳(干) 20克 調料： 冰糖 15克 各適量 製作工藝 1. 將銀耳用清水泡發後洗淨；2. 銀耳放入鍋中，加入適量的清水，置火上燉沸；3. 撒入冰糖，

菜品： 豌豆炒雞蛋 工藝： 炒 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 主料： 雞 蛋 150克 豌豆 25克 火腿 50克 輔料： 調料： 牛奶 25克 豬油（煉製） 25克 鹽 1克 各適量 製作工藝 1. 將雞蛋打入碗內，加入牛奶、精鹽調勻；2. 火腿切丁；3. 煎盤上火注入熟豬油燒熱；4. 將豌豆

菜品： 豆腐泡燒肉 工藝： 燒 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 油豆腐 200克 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 調料： 鹽 4克 醬油 20克 白砂糖 20克 八角 3克 桂皮 3克 丁香 1克 大蔥 10克 姜 10克 料酒 20克 植物油 20克 各適量 製作工藝 1. 將五