菜品：
野鴨山藥湯
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 自汗盜汗調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理
主料：
野鴨 1500克
輔料：
山藥 250克
調料：
料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克 各適量
製作工藝
1. 野鴨去毛及內臟，洗淨後放入鍋內，加入適量清水煮熟；2. 熟鴨撈出待涼，去骨切丁，原湯留用；3. 山藥去皮，洗淨切碎；4. 姜切片，蔥切段；5. 將山藥與鴨丁一起倒入原湯內，加入料酒、薑片、精鹽、繼續煮沸成湯即可。
工藝提示
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟，太爛，就不好吃了。
菜品口感
湯汁金黃，口味鹹鮮。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
野鴨：野鴨不宜與木耳同食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
食譜營養
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體t淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。