菜品： 觀音坐蓮 工藝： 粉蒸 口味： 此菜製作精細，造型美觀。鹹鮮味濃，質感軟嫩。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 香菇（鮮） 200克 豬肉(肥) 75克 干貝 50克 鱖魚 75克 輔料： 雞 蛋清 75克 調料： 澱粉( 蠶豆 ) 15克 鹽 5克 大蒜 70克 香油 5克

菜品： 沙地鯽魚 工藝： 蒸 口味： 色澤金黃帶紅，魚肉鮮嫩，蛋液細嫩而燙。 類別： 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 400克 雞 蛋 150克 火腿 15克 輔料： 調料： 鹽 2克 黃酒 10克 大蔥 3克 姜 2克 豬油（煉製） 10克 各適量 製作工藝 1.將活

菜品： 杞子醉蝦 工藝： 煮 口味： 酒香四溢，清脆爽口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 通乳調理 主料： 河蝦 400克 輔料： 調料： 白酒 50克 鹽 30克 味精 30克 花椒 10克 枸杞子 15克 大蔥 10克 姜 10克 各適量 製作工藝 1. 河蝦洗淨，入沸水中煮熟，撈起。 2. 鍋內

菜品： 生在燜 工藝： 燜 口味： 此菜色澤金黃，肥鮮肉酥，入口不膩。 類別： 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬腿肉 700克 輔料： 冬筍 50克 香菇（干） 20克 菱角 粉 5克 調料： 小蔥 5克 姜 5克 味精 3克 醬油 40克 豬油（煉製） 40克 糖色 1克 香

菜品： 蔥油鯇魚 工藝： 炒 口味： 蔥香濃郁，魚肉魚嫩，鮮鹹入味，清爽適口。 類別： 青少年食譜 高血壓調理 補虛養身調理 產後恢復調理 明目調理 主料： 草魚 750克 輔料： 調料： 大蔥 5克 姜 4克 黃酒 25克 花生 油 75克 鹽 3克 胡椒 粉 3克 味精 2克 醬油 15克 各適量

菜品： 蔥燜鯽魚 工藝： 燜 口味： 色醬紅，滷汁濃，味鮮美，肉酥香。 類別： 私家菜 水腫調理 乳母食譜 補虛養身調理 主料： 鯽魚 500克 輔料： 調料： 大蔥 30克 姜 10克 料酒 10克 白砂糖 15克 醬油 25克 味精 6克 香油 10克 花生 油 50克 各適量 製作工藝 1.將鯽魚刮去

菜品： 蝦籽竹筍 工藝： 燜 口味： 脆嫩，鮮香。 類別： 便秘調理 養顏美容調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 主料： 竹筍 350克 蝦籽 25克 火腿 10克 輔料： 調料： 鹽 10克 味精 15克 料酒 15克 白砂糖 5克 香油 10克 花生 油 50克 醬油 15克 各適量 製作工藝 1. 將竹筍用開

菜品： 天下第一鮮 工藝： 清炒 口味： 飽滿含液，口感滑嫩，鮮冠群菜。 類別： 哮喘調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蛤蜊 250克 輔料： 調料： 小蔥 5克 姜 5克 黃酒 15克 鹽 5克 花生 油 25克 各適量 製作工藝 1. 先將文蛤殼劈開，用刀將文蛤肉及衣膜從殼

菜品： 干燒明蝦 工藝： 干燒 口味： 此菜色澤紅潤，蝦身飽滿，肉質細嫩，鹹鮮可口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 通乳調理 主料： 明蝦 300克 輔料： 調料： 白 醋 2克 大蔥 30克 味精 1克 姜 10克 江米酒 15克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 料酒 10克 香油 5克 鹽 2克 豬油（

菜品： 白玉黃蜂肉 工藝： 粉蒸 口味： 湯清味鮮、軟嫩可口，色澤美觀。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬裡脊肉 300克 肥膘肉 150克 草魚 300克 蝦仁 100克 輔料： 香菇（鮮） 5克 雞 蛋清 50克 火腿 25克 冬筍 50克 調料： 鹽 10克 料酒 1

菜品： 蝴蝶鮑魚 工藝： 其他 口味： 此菜造型美觀，意趣盎然，猶如一隻色彩絢麗的彩蝶。 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 夜尿多調理 明目調理 主料： 鮑魚 250克 輔料： 柿子 椒 60克 雞 蛋黃糕 150克 蛋糕 150克 香菇（鮮） 5克 調料： 鹽 2克 香油 2克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 美味雞粥 工藝： 煮 口味： 色澤潔白，雞粥既稠又韌，口味非常鮮美。 類別： 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 粳米 500克 輔料： 調料： 醬油 25克 大蔥 2克 姜 2克 各適量 製作工藝 1.將上白粳米淘淨，倒入鍋內加原汁雞湯，先用旺火煮開，再敢用微火煮沸到湯

菜品： 糖醋溜黃魚 工藝： 醋溜 口味： 色澤褐紅，甜中帶酸，外脆裡嫩。 類別： 氣血雙補調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 小黃魚 300克 輔料： 豌豆 20克 竹筍 20克 香菇（鮮） 20克 調料： 白酒 5克 番茄 沙司 30克 白砂糖 20克 鹽 5克 味精 5克 澱粉( 豌

菜品： 素魚香肉絲 工藝： 滑炒 口味： 色澤金黃，魚香味醇。 類別： 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 水麵筋 250克 木耳(水發) 25克 紅辣椒 50克 豌豆 苗 150克 輔料： 調料： 姜 15克 大蔥 10克 澱粉( 豌豆 ) 5克 辣椒油 10克 豆瓣 醬 15克 鹽 1克 料

菜品： 紅燒塘鯉魚 工藝： 紅燒 口味： 醬紅色，質嫩，味濃，鹹中帶甜。 類別： 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 鯉魚 500克 木耳(水發) 15克 輔料： 調料： 花生 油 75克 大蔥 5克 姜 5克 料酒 25克 味精 20克 鹽 10克 醬油 50克 竹筍 50克 白砂糖