菜品： 紅燒肚襠 工藝： 紅燒 口味： 此菜色澤紅亮，魚肉脂層厚，緊裹滷汁，肥糯鮮嫩，鹹中帶甜，為秋冬名菜。 類別： 氣血雙補調理 水腫調理 補虛養身調理 主料： 青魚 300克 輔料： 青蒜 20克 澱粉( 蠶豆 ) 8克 冬筍 25克 調料： 白砂糖 20克 黃酒 15克 小蔥 5克 味精 2克

菜品： 肉骨頭粥 工藝： 煮 口味： 粥稠湯濃，口味鮮美。 類別： 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬小排（豬肋排） 500克 稻米 250克 花生 仁（生） 75克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 50克 鹽 1克 味精 1克 姜 2克 香油 5克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 將豬骨

菜品： 生炒仔雞 工藝： 燒 口味： 此菜色澤淡紅，滷汁緊裹，油滑鮮嫩，味香醇。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 300克 輔料： 雞 蛋清 25克 冬筍 75克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 調料： 白砂糖 5克 香油 5克 小蔥 5克 味精 1克 醬油 15克 黃酒 15克 鹽

菜品： 生炒蝴蝶片 工藝： 炒 口味： 色澤先紅，鮮嫩味美。 類別： 氣血雙補調理 糖尿病調理 補虛養身調理 主料： 鱔魚 400克 輔料： 調料： 大蒜 10克 大蔥 10克 姜 10克 白酒 5克 醬油 3克 白砂糖 10克 鹽 5克 味精 4克 澱粉( 豌豆 ) 6克 胡椒 粉 3克 香油 4克 花生 油 30

菜品： 河蝦炒青瓜 工藝： 炒 口味： 淡紅色，鮮，嫩。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 通乳調理 主料： 河蝦 250克 黃瓜 100克 輔料： 調料： 醬油 6克 鹽 3克 白砂糖 5克 味精 4克 白酒 6克 大蔥 5克 姜 5克 香油 10克 花生 油 50克 各適量 製作工藝 1. 將蝦剪去頭須，

菜品： 掌上明珠 工藝： 蒸 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 主料： 鴨 掌 800克 蝦仁 100克 輔料： 雞 蛋 60克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 櫻 桃 30克 調料： 鹽 5克 黃酒 15克 各適量 製作工藝 1. 鴨掌用清水洗淨，入鍋加清水煮酥，取出去骨，仍保持原形完整；2

菜品： 什錦暖鍋 工藝： 火鍋 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 雞 肉 100克 大 白菜 (小白口) 75克 鴨 肫 100克 油皮 150克 豬肚 100克 雞 蛋 150克 青魚 100克 粉絲 100克 豬腰子 100克 菠菜 200克 牛蹄 筋 (泡發) 200克 豬肉(

菜品： 鴛鴦鳳蛤 工藝： 蒸 口味： 肉質鮮嫩，口味清鮮。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 蛤蜊 500克 雞 胸脯肉 75克 輔料： 調料： 黃酒 15克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.將文蛤先放在清水中養1-2小時，讓其吐淨泥沙，然後

菜品： 三丁包 工藝： 蒸 口味： 用料多樣，滋味鮮美。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 小麥 麵粉 1000克 豬肉(肥瘦) 250克 冬筍 250克 雞 肉 250克 輔料： 調料： 酵母 5克 豬油（煉製） 150克 醬油 50克 白砂糖 10克 鹽 5克 黃酒 5克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克

菜品： 香露蔥油雞 工藝： 燒 口味： 色澤金黃，略帶翠綠，鮮嫩爽滑，香味濃郁。 類別： 氣血雙補調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 1250克 輔料： 調料： 大蔥 5克 姜 2克 花生 油 30克 鹽 6克 味精 3克 香油 3克 桂皮 10克 八角 1克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 魚香雞片 工藝： 燒 口味： 色澤金紅，酸甜辣香。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 冬筍 50克 木耳(水發) 10克 雞 蛋 75克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 汁 10克 大蒜 5克 泡椒 5克 料酒 5克 白砂糖 20克 醋 20克 鹽

菜品： 豆瓣鱔糊 工藝： 滑炒 口味： 味美，鮮嫩。 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 鱔魚 300克 豆瓣 100克 韭菜 200克 輔料： 調料： 鹽 25克 味精 20克 胡椒 粉 20克 澱粉( 豌豆 ) 10克 姜 5克 大蔥 5克 香油 10克 花生 油 50克 料酒 10克 各適量 製作

菜品： 醉棗 工藝： 蒸 口味： 質地軟糯，酒香濃郁，酸甜醒胃。 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 棗（干） 100克 輔料： 調料： 花彫酒 50克 料酒 50克 冰糖 25克 醬油 5克 各適量 製作工藝 1.先將調料拌勻成料汁。 2.紅棗洗淨加適量清水

菜品： 金瓜拌海蜇 工藝： 拌 口味： 色澤金黃，質感嫩脆，與海蜇相拌，清香爽口，開胃下酒。 類別： 糖尿病調理 高血壓調理 補虛養身調理 主料： 南瓜 1000克 海蜇皮 150克 輔料： 調料： 鹽 2克 味精 1克 香油 10克 姜 汁 10克 花生 油 25克 蔥油 10克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 雪菜黃魚湯 工藝： 燒 口味： 此菜湯汁奶白鮮潔，魚肉鮮嫩，雪菜鮮脆爽口。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 大黃魚 700克 輔料： 冬筍 25克 芥菜 100克 調料： 黃酒 15克 味精 1克 鹽 5克 姜 5克 豬油（煉製） 30克 小蔥 10克 各適量 製作工藝 1.