金瓜拌海蜇

1. 海蜇皮用清水浸泡一天，剝去附物，洗淨泥沙，捲成筒形，切成約0.2厘米寬的絲；2. 金瓜（南瓜）洗淨，剖成兩片，挖去軟瓤、瓜子，上籠蒸約15分鐘，以熟為度，取出用湯匙把瓜瓤刮下，即自成細絲；3. 將金瓜絲、海蜇皮絲放在盤裡，加精鹽、味精、薑汁拌和均勻，再加入蔥油翻拌，淋上芝麻油，裝盤即成。

蔥油製法：炒鍋置旺火，下花生油燒熱，倒入蔥末，炸出香味即成蔥油。

金瓜是上海崇明島的特產。此瓜生性奇特，煮熟後，只需刨刮，瓜瓤即呈絲狀落下。此菜是上海冷碟名餚。

中餐|晚餐

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；
與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡；
南瓜也不宜與富含維c的食物同食。
海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
歷史文化 金瓜是上海崇明島的特產。此瓜生性奇特，煮熟後，只需刨刮，瓜瓤即呈絲狀落下。此菜是上海冷碟名餚。

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素a含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等症。