菜品： 蕨菜燒牛肉 工藝： 拌 口味： 類別： 家常菜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 蕨菜 500克 牛肉(肥瘦) 150克 輔料： 調料： 泡椒 10克 大蔥 10克 醬油 5克 白砂糖 5克 味精 2克 鹽 3克 澱粉( 豌豆 ) 5克 花生 油 20克 各適量 製作工藝 1. 將蕨菜

菜品： 薯條串串雞 工藝： 炒 口味： 此菜香脆麻辣，略帶燒烤風味。 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 300克 土豆 100克 輔料： 調料： 鹽 3克 豬油（煉製） 25克 辣椒油 10克 花椒 粉 4克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 土豆刮洗乾淨

菜品： 蘑菇燉雞 工藝： 侉燉 口味： 類別： 家常菜 神經衰弱調理 補虛養身調理 營養不良調理 學生膳食 主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克 雞 900克 輔料： 油菜 心 50克 調料： 大蔥 20克 姜 10克 料酒 10克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將雞宰殺乾淨，脖切斷，雞腿切斷。2. 將雞洗淨

菜品： 菠菜肉末湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補血調理 便秘調理 補虛養身調理 清熱去火調理 春季養生調理 主料： 菠菜 200克 豬肉(肥瘦) 25克 輔料： 調料： 大蔥 5克 姜 2克 醬油 2克 鹽 3克 醋 2克 味精 1克 澱粉(玉米) 4克 香油 5克 各適量 製作工藝 1. 菠菜洗淨

菜品： 菠汁紅燒肉 工藝： 紅燒 口味： 此菜從原料到製作，均有別於傳統紅燒肉。菜品色澤紅亮，質地肥而不膩，入口糯，具有濃郁的菠汁味，為居家待客佳餚。 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 350克 輔料： 菠蘿 18

菜品： 蘿蔔絲烹湯 工藝： 烹 口味： 操作簡便，清淡可口。 類別： 家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 蘿蔔 200克 輔料： 豬肉(瘦) 100克 蝦皮 15克 香菜 5克 調料： 豬油（煉製） 30克 大蔥 55克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 香油 2克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 辣炒瓠瓜絲 工藝： 炒 口味： 紅潤油亮，質地脆嫩，鹹鮮辣香。 類別： 家常菜 水腫調理 補虛養身調理 清熱去火調理 主料： 瓠瓜 600克 輔料： 青椒 25克 泡椒 20克 調料： 花生 油 25克 香油 5克 鹽 5克 料酒 5克 味精 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量 製作工藝 1. 將

菜品： 蒜蓉魷魚 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 魷魚(鮮) 500克 輔料： 調料： 大蒜 8克 姜 5克 大蔥 8克 八角 6克 鹽 10克 香菜 5克 醋 60克 芥末 3克 各適量 製作工藝 1. 將魷魚洗淨，撕去外衣，放落滾水中煮1分鐘撈出，用清水洗

菜品： 蔥油腰花 工藝： 燒 口味： 成菜嫩脆爽口，蔥香味濃，風味獨特。 類別： 家常菜 補氣調理 利尿調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 豬腰子 400克 輔料： 洋蔥 15克 青椒 15克 紅辣椒 15克 芹菜 15克 胡 蘿蔔 15克 香菜 15克 香菇（鮮） 15克 調料： 姜 5克 大蔥 1

菜品： 豆乾燉肥腸 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 油皮 250克 豬大腸 250克 油菜 100克 胡 蘿蔔 25克 輔料： 調料： 醬油 3克 鹽 3克 味精 4克 花椒 2克 料酒 5克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 3克 植物油 20克 香油 2克 辣椒油 2

菜品： 蒸白肉丸 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 貧血調理 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬腿肉 550克 豬肉(肥) 200克 草魚 250克 荸薺 100克 輔料： 雞 蛋 150克 調料： 味精 5克 澱粉(玉米) 25克 料酒 25克 鹽 20克 胡椒 粉 3克 五香粉 1克 大蔥 35克 姜 15克

菜品： 豆乾燉香鴿 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 肝調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 香干 250克 雛鴿 700克 香菇（鮮） 100克 輔料： 調料： 豬油（板油） 50克 料酒 10克 醬油 10克 味精 3克 鹽 5克 八角 3克 各適量 製作工藝 1. 將

菜品： 蔥姜蒸河鰻 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 河鰻 500克 輔料： 調料： 鹽 3克 大蔥 20克 姜 20克 醬油 25克 料酒 30克 胡椒 粉 1克 香油 20克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1. 將河鰻洗淨切成片，用料酒、

菜品： 豆乾老臘肉 工藝： 蒸 口味： 鹹鮮味醇，宜佐餐和下酒。 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 臘肉(生) 200克 豆腐乾 300克 輔料： 蘿蔔 50克 調料： 鹽 3克 味精 1克 植物油 20克 香菜 10克 各適量 製作工藝 1. 臘肉切片，豆腐乾切連夾片

菜品： 蒜香鴨塊 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 腳氣調理 主料： 鴨 胸脯肉 300克 輔料： 大蒜 50克 調料： 醬油 5克 八角 2克 大蔥 5克 料酒 10克 醋 3克 白砂糖 2克 鹽 4克 雞 精2克 各適量 製作工藝 1. 將鴨胸脯肉洗淨切成塊；