菜品：
蔥油腰花
工藝：
燒
口味：
成菜嫩脆爽口，蔥香味濃，風味獨特。
類別：
家常菜 補氣調理 利尿調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理
主料：
豬腰子 400克
輔料：
洋蔥 15克 青椒 15克 紅辣椒 15克 芹菜 15克 胡蘿蔔 15克 香菜 15克 香菇（鮮） 15克
調料：
姜5克 大蔥10克 大蒜5克 魚露5克 醬油5克 生抽3克 澱粉(玉米)4克 鹽3克 蠔油10克 豬油（煉製）20克 料酒10克 各適量
製作工藝
1. 豬腰撒去筋膜，平刀剖開，剔淨腰臊，改刀成鳳尾腰花，衝去血污，瀝干水分，用鹽、料酒、澱粉碼味，入沸水中汆斷生，撈出，倒入墊有松柳的盤內；2. 洋蔥、青紅椒、芹菜、胡蘿蔔、香菜根、香菇洗淨後改刀待用；3. 將醬油、魚露、生抽、洋蔥、青紅椒、芹菜、胡蘿蔔、香菜根、香菇、大蔥、姜、蒜、蠔油、鮮湯倒入鍋中燒沸，改小火熬製成蝦醬，淋在豬腰花上，撒上蔥花；4. 鍋中加豬油，待油溫達六成熱時，將熱油淋在腰花上即可。
工藝提示
豬腰改刀時，花形要稍大一些；淋油時，油溫要高。
菜品口感
成菜嫩脆爽口，蔥香味濃，風味獨特。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
洋蔥也不宜與黃魚同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
食譜營養
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。