菜品：
蒜蓉魷魚
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
魷魚(鮮) 500克
輔料：
調料：
大蒜8克 姜5克 大蔥8克 八角6克 鹽10克 香菜5克 醋60克 芥末3克 各適量
製作工藝
1. 將魷魚洗淨，撕去外衣，放落滾水中煮1分鐘撈出，用清水洗一下，控干水分；2. 將姜、蔥、大料、香菜、鹽、高湯做成的調味汁燒開，放魷魚煮5分鐘，撈出，冷後放在碟上，將魷魚須排好，蘸蒜蓉、醋或芥末食用。
工藝提示
亦可用火腿、肉片、雞片等代替辣椒，製成各式炒瓠瓜。
菜品口感
清香爽口
食用方法
中餐|晚餐
