粉蒸鰻魚

1.將大米淘淨加花椒小火炒干炒香，研成蒸粉。
2.豆瓣醬加泡椒剁泥。
3.將河鰻切成0.3厘米厚的片，加入豆瓣泡椒泥，蠔油和其他調味品拌勻，再放蒸粉拌勻，逐片碼入墊有捲心菜葉的小蒸籠中，上火蒸20分鐘左右出籠，油燒熱下蔥製成蔥油澆在蒸鰻上即可。

炒米粉的製作方法：將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細粉即成。

麻辣，鮮香。

早餐|中餐|晚餐|零食

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

河鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素a，是夜盲人的優良食品。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿蔔素等，其維c含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素u樣因子，比人工合成的維生素u的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維a、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。