1.將牛百葉洗淨污穢,切成1.7厘米寬的長條,漂在清水裡,待用。
2.用笊籬將牛百葉撈出,瀝去水分,放入燒沸的咖喱牛肉湯鍋中燙30秒鐘(時間長牛百葉不脆並發老,時間太短則不熟),立即將笊籬取出,將牛百葉倒在碗中,隨加細鹽,味精,蔥末,再加咖喱牛肉湯即成。
菜品:
牛百葉湯
工藝:
煮
口味:
牛百葉脆嫩適口,滋味鮮美。
類別:
脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理
主料:
牛肚 1500克
輔料:
調料:
咖喱25克 味精5克 鹽50克 大蔥50克 各適量
製作工藝
工藝提示
如沒有青蒜也可用韭菜代替。
菜品口感
牛百葉脆嫩適口,滋味鮮美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食