菜品： 宮保野雞 工藝： 炒 口味： 此菜肉鮮嫩，花生酥脆，微辣。 類別： 四川菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 野 雞 250克 雞 腿 250克 輔料： 花生 仁（炸） 50克 澱粉(玉米) 255克 調料： 辣椒(紅、尖、干) 25克 花椒 1克 姜 2克 大蔥 25克 黃酒 30克 鹽 1

菜品： 香菇炒板栗 工藝： 炒 口味： 類別： 四川菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 香菇（鮮） 250克 栗子（鮮） 100克 輔料： 雞 蛋 50克 豌豆 尖 50克 調料： 姜 15克 鹽 15克 白砂糖 15克 澱粉(玉米) 12克 大蔥 10克 大蒜 5克 胡椒 粉 5克 味精 5克 花

菜品： 魚香牛肉絲 工藝： 滑炒 口味： 類別： 四川菜 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 300克 甘薯 200克 輔料： 調料： 芡粉 5克 鹽 5克 醬油 10克 白砂糖 10克 黑 醋 10克 胡椒 粉 1克 香油 10克 豆瓣 辣醬 10克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜

菜品： 麻辣牛肉丁 工藝： 清炸 口味： 麻辣鮮香 類別： 四川菜 氣血雙補調理 胃調養調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 輔料： 調料： 鹽 5克 醬油 10克 味精 3克 花椒 粉 20克 辣椒粉 30克 辣椒油 20克 芝麻 50克 胡椒 粉 2克 花生 油 80克 各適量

菜品： 醬燒肘子 工藝： 醬燒 口味： 類別： 四川菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肘 400克 輔料： 調料： 甜面醬 8克 白砂糖 15克 醬油 15克 料酒 8克 味精 5克 澱粉(玉米) 10克 大蔥 15克 姜 3克 大蒜 10克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將肘肉洗淨切成3厘

菜品： 銀魚芥菜 工藝： 燒 口味： 鹹鮮清淡，佐酒佳餚。 類別： 四川菜 脾調養調理 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 銀魚 500克 芥菜 300克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 10克 澱粉( 豌豆 ) 5克 植物油 20克 鹽 5克 味精 3克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.將

菜品： 家常扳指 工藝： 燒 口味： 色澤美觀，軟溜滑嫩。 類別： 四川菜 氣血雙補調理 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬大腸 500克 輔料： 油菜 心 150克 澱粉( 豌豆 ) 3克 調料： 大蔥 8克 姜 5克 大蒜 7克 花椒 10克 豆瓣 辣醬 10克 醬油 4克 香油 8克 味精

菜品： 蔥燒鯽魚 工藝： 蔥燒 口味： 類別： 四川菜 水腫調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 250克 輔料： 大蔥 150克 調料： 姜 10克 料酒 25克 醬油 15克 鹽 4克 白砂糖 30克 醋 20克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 15克 各適量 製作工藝 1.將鯽魚處理乾淨

菜品： 蒜燒肚條 工藝： 蒜燒 口味： 類別： 四川菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬肚 750克 輔料： 調料： 姜 10克 大蔥 8克 味精 5克 大蒜 50克 醬油 15克 澱粉(玉米) 10克 豬油（煉製） 40克 各適量 製作工藝 1. 豬肚先用清水洗，開水煮

菜品： 花椒雞丁 工藝： 油爆 口味： 色澤油亮，質地酥軟，鹹鮮味濃，麻辣醇香，回味獨特。 類別： 四川菜 家常菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雞 胸脯肉 400克 輔料： 調料： 辣椒(紅、尖、干) 25克 大蔥 10克 姜 10克 鹽 4克 白砂糖 5克 料酒 15克 香

菜品： 蔥辣大蝦 工藝： 燒 口味： 類別： 四川菜 青少年食譜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 200克 輔料： 調料： 蔥白 20克 豆瓣 8克 醬油 15克 料酒 15克 鹽 5克 味精 5克 胡椒 粉 5克 澱粉(玉米) 5克 豬油（煉製） 25克 各適量 製作工藝 1. 將蔥洗淨切

菜品： 蒜泥白肉 工藝： 拌 口味： 類別： 四川菜 腎調養調理 補虛養身調理 主料： 豬夾心肉（軟五花） 300克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 3克 香菜 5克 大蒜 20克 醬油 膏 20克 鹽 2克 味精 1克 辣椒油 5克 各適量 製作工藝 1. 豬肉去皮，整塊洗淨，入鍋與蔥、姜同煮；約30

菜品： 豆腐丸子 工藝： 煮 口味： 類別： 四川菜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐(南) 400克 輔料： 雞 胸脯肉 75克 荸薺 100克 小麥 麵粉 100克 胡 蘿蔔 20克 油菜 50克 調料： 鹽 15克 味精 10克 芡粉 10克 植物油 75克 各適量 製作工藝 1. 豆腐

菜品： 四寶元盅 工藝： 蒸 口味： 類別： 四川菜 胃調養調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 主料： 豬肉(肥瘦) 60克 雞 胸脯肉 40克 豬肚 300克 白 蘿蔔 100克 火腿 40克 雞 蛋 150克 輔料： 豌豆 苗 15克 香菇（干） 10克 調料： 香油 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 大蒜燒鱔魚 工藝： 蒜燒 口味： 類別： 四川菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 鱔魚 1000克 輔料： 大蒜 200克 調料： 姜 8克 大蔥 8克 鹽 10克 醬油 8克 胡椒 粉 5克 花椒 粉 5克 豆瓣 23克 澱粉(玉米) 20克 菜籽油 125克 各適量 製作工藝 1. 鱔魚