魚香牛肉絲

1. 牛肉收拾乾淨，切成細絲，用醬油、生粉醃拌10分鐘。地瓜洗淨去皮，切成丁塊；鹽、糖、醬油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克調勻備用。2. 油入鍋燒熱，內絲放入鍋中迅速撥散，見肉色變白，即撈起瀝油。3. 鍋中留油少許，先放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）炒香，再放入地瓜、辣豆瓣醬炒勻，最後放入肉絲拌炒數下，再倒入調勻的調料炒勻並勾芡，即可裝盤供食。

1. 地瓜脆而甜，亦可用鮮荸薺代替。
2. 本品有油炸過程，需備植物油約300克。

「八寶素燴」是選用萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、冬筍、紅苕、油菜心、水發海帶和番茄等八種時鮮蔬菜精心燴制而成。是四川市肆名菜。

早餐|中餐|晚餐|零食

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。