四寶元盅

1. 火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別搓洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂淨。2. 蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋皮由兩邊向中間捲進，入籠蒸10分鐘，待冷後取出斜切成片（側面有如意形花紋）。3. 取一中型湯碗，香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角片沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。4. 整碗入籠，用大火蒸7至8分鐘即可取出，扣在大湯盅裡，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯適量，即可上桌供食。

1. 豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水汆燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 蛋皮烘製法：鍋中抹油少許，用小火烤至鍋熱，蛋汁小心地倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄地附著鍋子，見蛋皮邊緣翹起，即小心將蛋皮剝離鍋面。

味鮮麻辣，風味獨特。

早餐|中餐|晚餐|零食

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。