主料：柴雞 調料：香油、料酒、鹽、姜、雞精、水 做法： 1、 將煎盤中倒入香油放進微波爐2分30秒，取出放入薑片加熱1分鐘； 2、 將雞洗淨切成塊，裝入煎盤中放進微波爐3分鐘，取出加入鹽、料酒、雞精、水再放進爐中15分鐘即可

主料：雞腎、酸菜 輔料：泡椒、泡姜、泡過的粉絲、西蘭花、小西紅柿 調料：蔥花、姜、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、竹籤、高湯 做法： 1、 坐鍋點火，倒入高湯煮15-20分鐘； 2、 酸菜洗淨、切成片，泡姜洗淨切成片，泡椒切成段； 3、 開鍋後，放入料酒、姜、香

主料：雞腿肉 調料：薑蔥、白糖、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油 烹製方法： 1、將雞腿肉切成丁，加入料酒、醬油醃製3分鐘； 2、坐鍋點火，放油將醃好的雞丁倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出。 3、坐鍋點火，油熱將蔥、姜煸炒出香味後 ，放入辣

一、原料：1.主料：罐頭鮮蘑250 克，油菜心5 棵，蝦肉100 克，肥肉瞟25 克，熟火腿50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、雞蛋清、玉米粉、濕澱粉、雞油、雞湯、蔥薑汁。二、製法：1.將每棵油菜心的葉截成6 厘米長，洗淨，剖開各成兩瓣，放開水鍋內稍燙，撈入涼

一、原料：1.主料：蟹肉150 克，鮮蘑菇300 克，蛋清2 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、濕澱粉、豬油、麻油、清湯。二、製法：1.將鮮蘑菇去雜洗淨，用刀切厚片，放沸水鍋焯一下即撈出。2.炒鍋放豬油，烹料酒，加清湯、精鹽、味精、蘑菇片一同煮

一、原料：1.主料：鮮蘑菇250 克，鵪鶉蛋20 只。2.調料：蔥末、薑汁、料酒、醬油、沙糖、精鹽、胡淑粉、生油、蠔油、麻油、濕澱粉。二、製法：1.將鵪鶉蛋用水煮熟，去殼放入油鍋炸至金黃色。取蘑菇，放入沸湯中輕汆一下，撈出瀝去水分。2.鍋注入生油燒熱，下

一、原料：1.主料：雞脯肉300 克，罐頭蘑菇片100 克，火腿茸100 克，蛋清2 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉、雞油、豬油、生油、雞湯。二、製法：1.雞脯肉切成長5 厘米、寬2 厘米的片，放入碗內。再放入蛋清、精鹽、白糖、澱粉、味精、清

一、原料：1.主料：鮮蘑菇100 克，雞蛋8 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、生油。二、製法。1.鮮蘑菇去雜洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出切厚片。雞蛋搕入碗內，加料酒、精鹽、味精攪拌均勻。2.炒鍋加入生油燒至六成熱，倒入雞蛋炒至半熟時，放入蘑菇片同炒至熟

一、原料：1.主料：鴨肉250 克，鮮蘑50 克，鮮蓮子100 克，絲瓜50 克，火腿50克，蛋清1 只。2.調料：料酒、味精、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、澱粉、雞湯。二、製法：1.將鴨肉洗淨切成粒，放入碗內加入蛋清、澱粉拌和，下沸水鍋略汆一下撈起（不宜過熟），放

一、原料：1.主料：牛肉250 克，鮮蘑菇500 克。2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、素油。二、製法。1.將牛肉洗淨切片。將蘑菇去雜，洗淨切片。2.油鍋燒熱，加入蔥花偏香，投入牛肉隔炒幾下，烹入醬油、料酒，加入精鹽及少量水，炒至牛肉熟入味，投入蘑菇，炒

一、原料：1.主料：豬裡脊肉100 克，罐頭鮮蘑50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥未、薑末、濕澱粉、豬油、雞湯、蛋清。二、製法：1.將裡脊肉剔去筋，切成薄片。蘑菇切成片。將裡脊肉片用料酒、精鹽、味精稍醃，再用蛋清、澱粉拌勻上漿。2.炒鍋燒熱加入豬油

一、原料：1.主料：水發腐竹150 克，鮮蘑100 克，黃瓜50 克。2.調料：精鹽、昧精、花椒油。二、製法：1.把腐竹洗淨切成段。鮮蘑去雜洗淨切片。黃瓜洗淨。切成菱形片。三料分別下沸水鍋焯透，撈出瀝水。2.裝盤後，澆上炸好的花椒油，加鹽、味精，拌勻即成。按

一、原料：1.主料：水發蘑菇100 克，豆腐200 克，蒜苗25 克，海米35 克。2..調料，精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。二，製法：1.將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。2.炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、

一、原料：1.主料，鮮蘑200 克，青菜心600 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、濕澱粉、麻油、生油、雞湯。二、製法：1.將青菜剝去外層老葉，洗淨後將菜頭切下約7 厘米，用時將菜頭迫尖，然後在尖部切十字刀口，刀口深度為菜頭的五分之一。將蘑菇洗淨切開

一、原料：1.主料：山蘿蔔1000 克，罐頭鮮蘑100 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、薑末、濕澱粉、豆油、鮮湯。二、製法：1.將鮮蘑切片。白蘿蔔洗淨去雜切條，下沸水鍋中焯透撈出。2.炒鍋加油燒至五成熱時，將蘿蔔條煎炒一會，然後加入蘑菇片再繼續煸炒，加入鮮