鮮蘑蘿蔔條

一、原料：
1.主料：山蘿蔔1000 克，罐頭鮮蘑100 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、薑末、濕澱粉、豆油、鮮湯。
二、製法：
1.將鮮蘑切片。白蘿蔔洗淨去雜切條，下沸水鍋中焯透撈出。
2.炒鍋加油燒至五成熱時，將蘿蔔條煎炒一會，然後加入蘑菇片再繼續
煸炒，加入鮮湯、精鹽、料酒、薑末、白糖燒沸，改為小火慢火靠 至蘿蔔條入
味，放入味精，用濕澱粉勾薄芡推勻，出鍋裝盤即成。
按：蘿蔔又稱萊菔，性味甘涼，《唐本草》稱有「大下氣、消谷、去痰
瘕」，《本草綱目》記有「主吞酸、化積滯、解毒、散瘀血」的作用。凡肺
熱痰火、咳嗽痰多、肺癆咯血、痰熱喉閉、失音不語以及院腹脹滯、嘔吐、
反酸、氣血瘀阻等病症均可食用，有一定的輔助治療作用。常食可健脾胃、
助消化。