一、原料：1.主料：水發草菇100 克，乳鴿2 只。2.調料，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。二、製法：1.將草菇去雜洗淨。將乳鴿淹死，去毛、內臟，下沸水鍋焯去血水，撈出。2.鍋內放乳鴿、草菇、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸，改為文火

一、原料：1.主料：嫩光雞一隻（重約800 克），水發草菇100 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、薑片、胡椒粉、濕澱粉、麻油、豬油。二、製法：1.將光雞洗淨，拆去大骨，斬成塊。水發草菇去雜洗淨，擠去水分。2.取大碗一隻，放入雞塊、草菇、

一、原料：1.主料：豬瘦肉250 克，水發草菇250 克。2.調料：精鹽、味精、醬油、豬油。二、製法。1.將豬肉洗淨切絲。將草菇去雜洗淨切片。2.油鍋燒熱.投入肉絲爆炒近八成熟，投入草菇炒幾分鐘，放入精鹽、醬油、味精炒至肉熟入味，即可出鍋。按：草菇具有降血

一、原料：1.主料，鮮草菇500 克，豬瘦肉250 克，蝦仁150 克，燒賣面皮20 張，雞蛋2 只。2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。二、製法：1.將草菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗淨，與草菇、蝦仁一起剁成茸，盛入碗內，插入雞蛋，加入料酒、精

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑500 克。2.調料：精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、素油。二、製法：將雞腿蘑去雜洗淨，切成厚片。鍋內放油燒熱，放入蔥花煸香，投入雞腿蘑煸炒，加入精鹽燒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味精，出鍋裝盤即成。按：素燒雞腿蘑清香味美，含

一、原料：1.主料：鮮長根菇200 克，母雞1 只（約重1500 克）。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。二、製法：1.將長根菇去雜洗淨撕片。將雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污。2.鍋內放雞和適量水，武火燒佛，撇去俘沫，

一、原料：1.主料：鮮長根菇250 克，豬肉200 克。2.調料：科酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲。二、製法：1.將長根菇去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。2.鍋燒熱，投入肉絲煸炒至水於，烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟，加入長根菇和適量清水，煸

一、原料：1.主料：鮮青槓蕈250 克，豬瘦肉200 克，筍片50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、濕澱粉。二、製法：1.將青槓蕈去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。2.鍋燒熱，投入肉絲煽炒至水於，烹人醬油、料酒煸炒，加入精鹽、蔥姜和適量水，煸炒幾

一，原料1.主料：鮮香蘑250 克，豆腐500 克。2.調料：精鹽、味精、蔥花，蒜片，豬油。二、製法：1.將香蘑出雜洗淨撕條。豆腐放入沸水鍋內焯一會，撈出切小塊。2.油鍋燒熱，加入蔥、蒜煸香，放入豆腐、香蘑、精鹽、味精和適量水，燉至豆腐、香蘑入味即成。按

一、原料：1.主料：鮮香蘑500 克，母雞1 只（約重1500 克）。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油，蔥段，薑片。二、製法1.將香蘑去雜洗淨撕塊。將雞宰殺，去毛、內臟，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。2.鍋內放入雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、

一、原料1.主料：鮮香蘑250 克，雞蛋5 只。2.調料：精鹽、味精、醬油，蔥花、豬油。二、製法1.將香蘑去雜洗淨，切碎。雞蛋捕入碗內攪勻。2.油鍋燒熱，放入蔥花煸香，倒入雞蛋、香磨煸炒，加入精鹽、醬油、味精和適量清水煸炒至熟，出鍋裝盤即成。按：雞蛋具

一、原料：1.主料：鮮香蘑250 克，熟牛肉150 克。2.調料：料酒、精鹽、味精，醬油、蔥花、薑片、濕澱粉。二、製法：1.將香蘑去雜洗淨撕片。將牛肉切片。2.鍋燒熱，投入牛肉片炒至水干，烹入料酒、醬油繼續煸炒，加入精鹽和適量水煸炒至牛肉入味，投入香蘑炒

一、原料：1.主料：水發草菇100 克，冬筍片250 克。2.調料：精鹽、味情、濕澱粉、麻油、菜油、素汁湯。二、製法：將草菇摘洗乾淨。炒鍋燒熱下菜油，將筍片入鍋稍炒，即放入素汁湯、草菇、精鹽、味精，燒沸後改為小火，燒至草菇入味，用濕澱粉勾稀芡，淋入麻

一、原料：1.主料：鮮金針菇250 克（或水發金針菇150 克），雞肝500 克。2.調料：料酒、白糖、醬油、薑片、蒜片、濕澱粉、素油、鮮湯。二、製法：1.將雞肝去雜洗淨，切塊。將金針菇去雜洗淨切段。2.炒禍放油燒熱，放姜、蒜煸香，下雞肝煸炒一段時間，加入醬

一、原料：1.主料：水發金針菇100 克，雞（鴨）肺5 只，豬瘦肉150 克。2.調料：薑片、蒜瓣、料酒、白糖、醬油、雞油。二、製法：1.將雞肫洗淨，去內筋，切塊，金針菇洗淨，切段；肉切片。將雞肫塊入沸水中焯片刻，用清水漂洗後置碗中，加料酒、精鹽、白糖，