香蘑燉豆腐

一，原料
1.主料：鮮香蘑250 克，豆腐500 克。
2.調料：精鹽、味精、蔥花，蒜片，豬油。
二、製法：
1.將香蘑出雜洗淨撕條。豆腐放入沸水鍋內焯一會，撈出切小塊。
2.油鍋燒熱，加入蔥、蒜煸香，放入豆腐、香蘑、精鹽、味精和適量水，
燉至豆腐、香蘑入味即成。
按：香蘑含有多種營養成分，與益氣和中，生津潤燥、消熱解毒的豆腐
相配成此菜，可為人體提供豐富的營養成分。《食鑒本草》載豆腐「寬中益
氣，和脾胃。」《本草求真》載「治胃炎衝擊，內熱郁蒸」。可用於治療胃
和十二指腸潰瘍引起的潰瘍出血、吐血、黑大便等症。可作為產後乳少、脾
胃虛的腹脹、嘔吐等病患者營養菜餚。