青槓蕈炒肉絲

一、原料：
1.主料：鮮青槓蕈250 克，豬瘦肉200 克，筍片50 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、濕澱粉。
二、製法：
1.將青槓蕈去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱，投入肉絲煽炒至水於，烹人醬油、料酒煸炒，加入精鹽、蔥
姜和適量水，煸炒幾下，投入青槓蕈煸炒至肉爛，用濕澱粉勾稀芡，點人味
精推勻即成。
按：青槓蕈與豬肉、筍片共組成此菜，可為人提供豐富的蛋白質、脂肪、
碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，具有補肝益血、清熱消痰、利隔
爽胃的功效。可作為咳嗽煩滿、便秘、傳染性肝炎等病患者輔助食療菜。