香蘑燉雞

一、原料：
1.主料：鮮香蘑500 克，母雞1 只（約重1500 克）。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油，蔥段，薑片。
二、製法
1.將香蘑去雜洗淨撕塊。將雞宰殺，去毛、內臟，放入沸水鍋內焯一下，
撈出洗去血污。
2.鍋內放入雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、
醬油，蔥姜，燉至雞熟。加入香蘑繼續燉至入味，出鍋裝盆即成。
按：香蘑燉雞可為人體提供豐富的營養成分，具有補益脾胃、添精補髓
的功效，對勞傷所致諸症皆有補益功效。可作為食少乏力、四肢無力、胃院
隱痛、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數等病症患者的營養菜餚。