草菇乳鴿

一、原料：
1.主料：水發草菇100 克，乳鴿2 只。
2.調料，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。
二、製法：
1.將草菇去雜洗淨。將乳鴿淹死，去毛、內臟，下沸水鍋焯去血水，撈
出。
2.鍋內放乳鴿、草菇、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒
沸，改為文火燉至肉熟爛入味即成。
按：草菇性味甘、寒，具有消暑、清熱，降血壓、抗癌的功效。與含有
豐富蛋白質、脂肪、礦物質等成分，具有補肝腎、益氣血、添精髓功效的鴿
肉相配成菜。可作為氣短、乏力、記憶力減退、癌症及一切虛弱之症患者的
食療菜餚。由於含有豐富的蛋白質、維生素C、核酸，健康人食之能滋補強
壯，增強人體抗病防病能力。