長根菇燉雞

一、原料：
1.主料：鮮長根菇200 克，母雞1 只（約重1500 克）。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。
二、製法：
1.將長根菇去雜洗淨撕片。將雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，放入沸水鍋
中焯一下，撈出洗去血污。
2.鍋內放雞和適量水，武火燒佛，撇去俘沫，加料酒、精鹽、味精、醬
油、蔥姜，改為文火燉至雞熟，加入長根菇繼續燉至雞肉熟爛，出鍋裝盆即
成。
按：長根菇配以溫中益氣、補髓添精的雞肉，可為人體提供豐富的蛋白
質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。用於治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩
漏洩瀉、消渴水腫、小便頻數、癌症等症。