一、原料：1.主料：鮮蘑500 克，小瓶番茄醬罐頭半瓶。2.調料：料酒、精鹽、味精、內糖、麻油，生油。二、製法：1.將鮮蘑洗淨去雜下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。2.炒鍋燒熱放油，加入番前醬煸炒至濃稠，加入蘑菇、精鹽、料酒、白糖、味精燒沸（湯汁較稠，可加點

一、原料：1.主料：馬鈴薯400 克，鮮蘑菇200 克。2.調料：精鹽、蔥、胡椒粉、豆油、芫荽。二、製法：1.鮮蘑菇洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出切絲。蔥切絲。馬鈴薯去皮洗淨，切成小塊。2.炒鍋放油燒熱，放入馬鈴薯塊煎至表面金黃色，放入蘑菇，加入水（稍沒過

一、原料：1.主料：鮮蘑菇150 克，冬瓜350 克。2.調料：精鹽、薑汁、濕澱粉、雞油、雞湯。二、製法：1.鮮蘑菇洗淨，用刀切厚片。冬瓜去瓤去皮洗淨切片。2.炒鍋放雞湯、蘑菇片、冬瓜片，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入薑汁、精鹽，用小火燒至蘑菇、冬瓜熟透入味

一、原料：1.主料：鮮蘑菇200 克，萵苣50 克，胡蘿蔔50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、姜未、濕澱粉、生油、鮮湯。二、製法：1.將鮮蘑菇表面剞上十字刀花，每隻斜剖兩片，呈「腰花」狀。胡蘿蔔、萵苣洗淨去皮，切成薄片。2.炒鍋燒熱放油燒至四成熱時，將蘑

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑2OO 克，雞肉100 克，青菜葉50 克。2.調料：料酒、精鹽。味精、蔥花、薑片、雞湯。二、製法：1.將雞腿蘑去雜洗淨切絲。雞肉洗淨切絲。青菜葉洗淨切段。2.鍋內注入雞湯，加入雞絲、料酒、精鹽、味精、蔥姜、雞腿蘑，燒至雞絲熟，加

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑250 克，羊肉200 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、花椒水、蔥花、薑片。二、製法：1.將雞腿蘑去雜洗淨切片。羊肉洗淨切片2.鍋燒熱，投入羊肉煸炒，烹入料酒、花椒水煸炒幾下，加入精鹽、蔥姜和適量水，燒至羊肉熟，加入雞腿蘑繼續

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑250 克，牛肉250 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、花椒水、蔥花、薑片，素油。二、製法：1.將雞腿蘑去雜洗淨切片。牛肉去筋膜洗淨切片。2.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入牛肉煸炒，烹入料酒、花椒水煸炒幾下，加入精鹽和適量清水燒

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑150 克，豬肉100 克、2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、辣油、肉湯。二、製法：1.將雞腿蘑去雜洗淨切絲。豬肉洗淨切絲。2.鍋燒熱，投入肉絲煸炒至水干，烹入醬油、料酒煸炒。加入精鹽、蔥、姜、肉湯、雞腿蘑燒至肉熟

一、原料：1.主料：鮮蘑菇350 克，芫荽50 克。2.調料：精鹽、醬油、白糖、味情、濕澱粉、蔥絲、姜絲、生油。二、製法：1.將蘑菇去雜洗淨，切成薄片。將芫荽洗淨切段。2.炒鍋加油燒熱，下蔥姜煸香，放入蘑菇片煸炒，加鹽、醬油、白糖、炒至入味，點味精，用濕

一、原料：1.主料：鮮蘑菇150 克，水發草菇150 克，水髮香菇150 克，菜心12棵。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、醬油，胡淑粉、濕澱粉、雞油、蠔油、豬油、雞湯。二、製法：1.香菇去雜洗淨，擠干水分放入碗內，加入雞湯、豬油、白糖，上籠蒸半小時取出。蘑

一、原料：1.主料：鮮蘑菇100 克，菠菜500 克。2.調料：精鹽、薑汁、生油。二、製法：1.將鮮蘑去雜洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出切厚片。菠菜去老葉和根，洗淨後切段。2.炒鍋中加入生油燒熱，下蘑菇片煸炒片刻，加入精鹽、薑汁、菠菜燒熟出鍋即成。按：此

一、原料：1.主料：鮮磨菇250 克，扁豆200 克。2.調料：味精、精鹽、白糖、豬油、麻油、濕澱粉、料酒、雞湯。二、製法：將鮮蘑用沸水焯過。扁豆撕掉筋，洗淨切斜段。雞湯置炒鍋中煮開，放入蘑菇和扁豆，接著加入味精、精鹽、料酒燒開。小心地將蘑菇和扁豆撈

一、原料：1.主料：嫩豆腐200 克，麵筋15 克，水發草菇100 克，綠菜葉50 克，筍片50 克。2.調料：精鹽、味精、薑末、麻油、濕澱粉、生油、鮮湯。二、製法：1.將嫩豆腐、筍片都切成小丁。水發草菇去雜洗淨切成小丁。綠菜葉洗淨切碎。2.炒鍋下油燒至八成熱，加

一、原料：1.主料，水發草菇100 克。白菜心150 克，油麵筋50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醋、蔥花、姜絲、鮮湯。二、製法：1.將草菇去雜洗淨。白菜心洗淨切段。2.鍋內放鮮湯、料酒、精鹽、味精、醋、蔥花、姜絲、油麵筋、草菇燒至入味，投入白菜，燒至入

一、原料：1.主料：蝦仁200 克，熟豬肉10D 克，火腿25 克，水發草菇100 克，豌豆苗50 克，發散翅5 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、麻油、豬油、雞湯。二、製法：1.蝦仁剁成茸，盛入碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻。將熟豬肉切成碎粒，放入