草菇豆腐羹

一、原料：
1.主料：嫩豆腐200 克，麵筋15 克，水發草菇100 克，綠菜葉50 克，
筍片50 克。
2.調料：精鹽、味精、薑末、麻油、濕澱粉、生油、鮮湯。
二、製法：
1.將嫩豆腐、筍片都切成小丁。水發草菇去雜洗淨切成小丁。綠菜葉洗
淨切碎。
2.炒鍋下油燒至八成熱，加入鮮湯、精鹽、豆腐丁、草菇丁、筍丁、面
筋丁、薑末、味精，燒沸後加入綠菜葉，再沸用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出
鍋裝入大湯碗。
按：此菜以豆腐、草菇、竹筍等食物為主料，具有滋補養胃、降壓、降
脂、化痰、抗癌的作用。適用於高血壓、高血脂、冠心病、癌症，或脾胃虛
弱、飲食不振、痰多咳嗽等病症患者的輔助食療菜餚。