炒鮮蘑菇

一、原料：
1.主料：鮮蘑菇350 克，芫荽50 克。
2.調料：精鹽、醬油、白糖、味情、濕澱粉、蔥絲、姜絲、生油。
二、製法：
1.將蘑菇去雜洗淨，切成薄片。將芫荽洗淨切段。
2.炒鍋加油燒熱，下蔥姜煸香，放入蘑菇片煸炒，加鹽、醬油、白糖、
炒至入味，點味精，用濕澱粉勾稀芡，撒芫荽段，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
按：炒鮮蘑營養價值特別豐富，高於所有蔬菜，蛋白質的消化率很高，
可達88.5％，蘑菇含育必需氨基酸的含量為38.3％，還含豐富的維生素B1、
B2、C 等。有抗茵、降低血糖、降壓、降膽固醇、抗癌等作用。蘑菇還能增
強人體免疫功能，提高人體抗病能力。