菜品： 東安仔雞 工藝： 熟炒 口味： 麻辣香酸，脆嫩鮮美，下酒佳餚。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 2000克 輔料： 紅辣椒 25克 調料： 豬油（煉製） 100克 料酒 25克 鹽 15克 醋 25克 味精 2克 香油 25克 大蔥 15克 姜 15

菜品： 黃燜雞 工藝： 燜 口味： 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 1500克 輔料： 竹筍 200克 紅辣椒 30克 調料： 芡粉 10克 香油 10克 植物油 75克 大蔥 20克 姜 3克 八角 5克 醬油 30克 味精 5克 各適量 製作工藝 1. 雞切成6厘米

菜品： 鍋貼鴿蛋 工藝： 生煎 口味： 焦脆香酥，味鮮可口。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鴿蛋 300克 肥膘肉 500克 蝦仁 150克 桃 仁 150克 輔料： 雞 蛋 150克 荸薺 150克 香菜 100克 調料： 料酒 25克 鹽 5克 味精 2克 胡椒 粉

菜品： 魚丸菠菜湯 工藝： 煮 口味： 魚丸軟嫩，湯鮮味美。 類別： 湖南菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 菠菜 250克 草魚 300克 輔料： 冬筍 70克 香菇（鮮） 50克 雞 蛋 150克 調料： 豬油（煉製） 50克 料酒 25克 鹽 8克 味精 2克 胡椒 粉

菜品： 軟燒活魚 工藝： 醬燒 口味： 香辣鮮嫩，酒飯皆宜。 類別： 湖南菜 高血壓調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 1250克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 80克 料酒 50克 鹽 5克 豆瓣 醬 50克 味精 2克 辣椒油 5克 醋 25克 香油 15克 大蔥 15克 大蒜

菜品： 酸辣羊肚絲 工藝： 炒 口味： 此菜紅、綠、白三色相映襯，鮮艷調和，肚絲嫩，味道酸辣。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊肚 300克 輔料： 酸 白菜 50克 辣椒(紅、尖、干) 25克 玉蘭片 100克 青蒜 25克 澱粉(玉米) 15克 調料： 味精

菜品： 琥珀蓮子羹 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 失眠調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 蓮子 200克 桂圓 肉 100克 輔料： 調料： 冰糖 20克 糖 桂花 10克 各適量 製作工藝 1. 蓮子剝去硬皮，捅去心，用溫水浸泡後洗淨；2. 將蓮子放入沙鍋內，加入適

菜品： 生?h排骨 工藝： ?h 口味： 類別： 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 鹵醬菜 主料： 豬小排（豬肋排） 250克 輔料： 番茄 100克 調料： 大蒜 5克 醬油 5克 黃酒 3克 芡粉 5克 各適量 製作工藝 1. 將排骨切成長方形，重量約20克，另將蒜頭，醬油，紹酒拌勻，

菜品： 牡蠣肉末粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 克山病調理 貧血調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 米飯(蒸) 200克 牡蠣 (鮮) 100克 豬肉(瘦) 50克 輔料： 芹菜 15克 冬寒菜 15克 小米 面 10克 調料： 色拉油 5克 香油 5克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1. 鮮牡

菜品： 豬肉臊子面 工藝： 煮 口味： 此面滑爽柔軟，味厚香濃，風味獨特。 類別： 補血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 麵條(標準粉) 500克 豬肉(肥瘦) 250克 輔料： 小 白菜 100克 菠菜 80克 油菜 80克 調料： 大蔥 25克 姜 4克 鹽 4克 味精

菜品： 豬腸湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 便秘調理 痔瘡調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬大腸 250克 木耳(干) 15克 海參 （水浸） 120克 輔料： 調料： 鹽 1克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 將木耳浸開，洗淨；水發海參洗淨，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨，

菜品： 爛雞海參 工藝： 鹵 口味： 柔軟酥爛，鮮味濃郁。 類別： 補血調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 特色菜 主料： 海參 （水浸） 200克 雞 腿 100克 雞 胸脯肉 100克 輔料： 香菇（鮮） 25克 竹筍 25克 調料： 料酒 5克 醬油 5克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 1克 澱粉( 豌豆

菜品： 紅棗煨肘 工藝： 煨 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肘 1000克 輔料： 冰糖 150克 棗（干） 100克 調料： 製作工藝 1. 將豬肘以常法處理；2. 紅棗洗淨；3. 冰糖取30克炒成深黃色糖汁；4. 在沙鍋底上墊幾塊豬骨，摻湯1500毫升，放入豬肘燒開

菜品： 紅棗糯米粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 粳米 25克 輔料： 山藥 (干) 4克 薏米 5克 荸薺 粉 1克 棗（干） 3克 調料： 白砂糖 25克 各適量 製作工藝 1.將山藥、薏米擇去雜質，糯米、大棗、薏米洗淨備用；2.山藥打成粉備用；3.

菜品： 大邊爐 工藝： 火鍋 口味： 類別： 湖南菜 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 鱖魚 100克 雞 肉 100克 豬肉(瘦) 100克 豬腰子 100克 魚丸 100克 雞 蛋 750克 白菜 100克 莧菜(紫) 100克 小 白菜 100克 輔料： 竹筍 50克 香菇（鮮） 50克 粉絲 25克 油條 20克 油炸散